Receptai visiems
Header

Uzbekiškas plovas

Tik gavus šviežios avienos iškart žinojau, kad gaminsiu šį plovą. Gaminau jį ir ankščiau su kiauliena ar jautiena – labai skanu. Bet su aviena skonis, bent jau mūsų skonio receptoriams, tiesiog tobulas.  

Reikės:

  • 900g avienos (aš naudojau avienos šonkauliukus)
  • 2 vnt svogūnų
  • 5 vnt morkų
  • 3 – 3,5 puodelių ryžių 
  • vienos česnako galvos
  • 3 a.š druskos
  • 1 1/2 a.š malto kumino
  • 1 a.š kalendros
  • žiupsnio juodųjų pipirų
  • verdančio vandens
  • aliejaus

Eiga:

  1. Avieną susipjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais. Morkas supjaustykite šiaudeliais, o svogūnus pusžiedžiais.
  2. Į storadugnį puodą įpilkite aliejaus, kad pilnai padengtų puodo dugną. Įkaitinkite aliejų ant didžiausios ugnies.
  3. Kai įkais, sudėkite mėsą ir kepkite kol gražiai aprus. Apkepusią mėsytę ištraukite ir trumpam atidėkite.
  4. Į puodą kuriame kepė mėsa suberkite svogūnus ir juos kepkite kol pradės minkštėti ir rusti. Tuomet sudėkite atgal mėsyte ir pakepkite svogūnus su mėsa kartu keletą minučių.
  5. Ant mėsos ir svogūnų suberkite morkas ir viską kepkite apie 7-10min, kol morkos suminkštės.
  6. Kai viskas apkeps užpilkite verdančio vandes tiek, kad apsemtų viską per du centimetrus. Suberkite prieskonius ir įdėkite visą česnako galvą šiek tiek aplupus. Sumažinkite ugnį iki vidutinės kaitros ir troškinkite be dangčio apie 40minučių.
  7. Po 40minučių ant mėsos suberkite ryžius ir išlyginkite, tik nemaišykite! Tuomet maža srovele užpilkite verdančiu vandeniu, tiek,kad apsemtų per du centimetrus.
  8. Kai ryžiai sugers beveik visą vandenį, puodą uždenkite, o ugnį sumažinkite iki mažiausios. Kai vanduo visai išgaruos paragaukite ryžius, jei jie vis dar kieti, užpilkite dar šiek tiek vandens.
  9. Kai ryžiai suminkštės ugnį išjunkite.
  10. Viską išmaišykite , kad apačioje esanti mėsa susimaišytų su ryžiais.

Skanaus!
Receptas iš lola-elise

February 23rd, 2012 | Posted by Ineta in MĖSOS PATIEKALAI - (14 Comments)

Šonkauliukai korėjietiškai

Paprasta ir skanu, nereikia ilgai stovėti prie puodų ar marinuoti per naktį. Tiesiog supjaustom, apipilam, išmaišom, kepam ir voila patiekalas paruoštas! 
Nors originaliame Sonatinos recepte nurodyta kiauliena, bet taip paruošti šonkauliukai man patinka labiau. :)

Reikės:

  • 1 1/2 kg kiaulienos šonkauliukų
  • 1didelio svogūno 
  • 3-4 vnt česnako skiltelių
  • 1 v.š cukraus
  • 3 v.š aliejaus
  • 1 a.š druskos
  • 1/2 a.š maltų juodųjų pipirų
  • 5-6 v.š sojos padažo
  • 2-3 v.š citrinos sulčių

Eiga:

  1. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais ir susmulkinkite česnakus.
  2. Sumaišykite cukrų, aliejų, druską, pipirus, sojos padažą ir citrinos sultis.
  3. Paruoštu padažu apipilkite kiaulienos šonkauliukus ir suberkite svogūnus su česnakais. Viską išmaišykite, kad pasidengtų padažu.
  4. Palikite pasimarinuot pusvalandžiui.
  5. Orkaitę įkaitinkite iki 200C temp. kepkite apie 40min, kol mėsytė gražiai parus.

Skanaus!

November 20th, 2011 | Posted by Ineta in MĖSOS PATIEKALAI - (5 Comments)

Lazanija

Dabar aš kaip tas Garfieldas, ilsiuosi, drybsau ant sofos, žiūriu televizorių, o pietums valgau lazaniją. Patinka man taip… pagaliau pagaliau taip ilgai lauktos atostogos…:) Voohooo!!!

Reikės:

  • lazanijos lakštų
  • tarkuoto sūrio tokio, kokį mėgstate (aš naudojau mocarelą ir čedario sūrius)

Mėsos padažui:

  • 500 g maltos jautienos (galite naudot kiaulienos ir jautienos, kaip jums skaniau)
  • 5-6 didesnių pievagrybių
  • 1/2 raudonos paprikos
  • 1 skardinės smulkintų konservuotų pomidorų
  • 3 v.š pomidorų pastos
  • 1 supjaustyto smulkiai svogūno
  • žiupsnelio druskos, pipirų
  • po 1 a.š džiovinto baziliko, raudonėlio, galite įdėti ir kitų prieskonių, kuriuos mėgstate

Bešamelio padažui:

  • 500 ml pieno
  • 50 g sviesto
  • 2 v.š miltų
  • žiupsnelio druskos, pipirų, muskato riešuto

Eiga:

  1. Paruoškite mėsos padažą. Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus. Susmulkinkite svogūną, papriką, pievagrybius ir česnaką, suberkite į keptuvę ir viską pakepinkite, kol svogūnai suminkštės. Tuomet, į keptuvę sudėkite maltą mėsą ir pagardinkite prieskoniais. Kepkite kol mėsa apskrus. Galiausiai supilkite smulkintus konservuotus pomidorus ir pomidorų pastą. Sumažinkite kaitrą ir troškinkite bent 15-20 min.
  2. Paruoškite bešamelio padažą. Nedideliame puode ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir truputį pakepinkite, tuomet išlėto pilkite pieną nuolat maišydami. Padažą virkite kelias minutes kol jis pamažu sutirštės, pagardinkite jį druska, pipirais ir muskato riešutu.
  3. Orkaitę įkaitinkite iki 190C temp. kepimo skardą patepkite sviestu. Skardos dugną padenkite lakštais ant jų pilkite mėsos padažą, ant mėsos padažo bešamelio padažą ir pabarstykite sūriu, tuomet vėl lakštai, mėsos padažas, bešamelio padažas, sūris ir t.t viršutinį sluoksnį padarykite, kad būtų lakštai, juos apipilkite bešamėlio padažu, pabarstykite sūriu ir dėkite į orkaitę. Kepkite apie 40 min.
  4. Norint patikrinti ar iškepė, tereikia mediniu pagaliuku durti į lazaniją, o tuomet jau pajusite ar lakštai minkšti jau ir dar ne. Lazanijos lakštų aš niekada neapverdu, man kuo puikiausiai ir taip iškepa.

Skanaus!

July 1st, 2011 | Posted by Ineta in APKEPAI, NESALDŪS PYRAGAI | MAKARONŲ PATIEKALAI | MĖSOS PATIEKALAI - (5 Comments)

Pyragėliai su kiauliena (kibinai)

Vyriškas nepasitenkinimas: 

– “Gal gali pagaminti šiandien ką nors rimtą?” 
– “Kaip suprast?”
– “Na, ką nors kitką, o ne pyragus ir sausainius, ką nors su mėsa…” 

Taip ir padariau, šeštadienio pavakariams prikepiau kalną pyragėlių su mėsa:)  
Ta proga, kad gavau dovanų knygą “Nesaldūs pyragai ir pyragėliai” dabar dažniau lepinu namiškius ne tik saldžiais kepiniais:)   

Reikės:

  • 3 kiaušinių
  • 1 kg miltų
  • 150 gr. grietinės 
  • 100 ml kefyro
  • žiupsnelio druskos
  • 250gr. sviesto
  • 1 kiaušinio aptepimui

Įdarui

  • 500gr.kiaulienos kumpio
  • 200gr kiaulienos šoninės
  • 2vnt svogūnų
  • aliejaus
  • druskos, pipirų

Eiga:

  1. Sviestą sutarkuokite ir sumaišykite su miltais, viską sutrinkite rankomis.
  2. Į miltų ir sviesto mišinį įmuškite kiaušinius,sudėkite grietinę, supilkite kefyrą ir viską gerai išmaišykite ir išminkykite. Suformuokite rutulį, kurį apdenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą valandai laiko.
  3. Mėsą supjaustykite nedideliais gabalėliais.
  4. Svogūnus supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje įkaitintame aliejuje.
  5. Į mėsą suberkite svogūnus ir kitus prieskonius, viską gerai išmaišykite.
  6. Iš atšalusios tešlos padarykite vienodo dydžio rutuliukus iš kurių iškočiokite skrituliukus į jų vidurį įdėkite mėsos įdaro, tešlą sulenkite, o kraštus gerai užspauskite, kad neišbėgtų kepant susidariusios sultys.
  7. Kepimo skardą padenkite kepimo popieriumi ir sudėkite paruoštus pyragėlius. Juos aptepkite kiaušinio plakinius.
  8. Orkaitę įkaitinkite iki 200C temp. kepkite apie 40 min.

Skanaus!

P.S receptas pagal : knygą “Nesaldūs pyragai ir pyragėliai” 

November 7th, 2010 | Posted by Ineta in DUONA, BANDELĖS | MĖSOS PATIEKALAI - (10 Comments)

Jautienos troškinys

Turbūt tik man taip gali “sektis” :))) Paskutinės vasaros dienos, o aš guliu lovoj po pūkine antklode… Nieko gero… Na bet po tokio troškinuko tai tikrai daug jėgų atgavau:)))Šis troškinys tikrai nėra sudėtingas, tiesiog galima naudoti viską ką rasite šaldytuve. Priklauso nuo jūsų fantazijos.
 
Reikės:
  • 400 gr. jautienos
  • 5 didesnės bulvės
  • 400 gr. šaldytų daržovių mišinio (nors kai dabar rudens gėrybių pilna tai turbūt geriausia būtų naudoti šviežias)
  • 200 gr. pievagrybių
  • 1 didelio svogūno
  • skardinės konservuotų pomidorų
  • žiubsnio druskytės
  • juodųjų pipirų
  • aliejaus
  • 400 ml. sultinio

Eiga:

  1. Mėsą supjaustykite 2-3 cm. dydžio gabalėliais. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus ir apkepkite jautieną, tačiau kepkite dalimis, o ne visus gabaliukus iš karto. Mėsa turi gražiai apskrusti iš visų pusių.
  2. Pievagrybius padalinkite į 4 dalis, bulves nuskuskite ir supjaustykite stambiais gabaliukais, svogūną taip pat supjaustykite stambiau.
  3. Pievagrybius ir svogūną apkepkite keptuvėje.
  4.  Į puodą suberkite mėsą, bulvės, konservuotus susmulkintus pomidorus, pievagrybius, svogūną ir atitirpintas daržoves. Užpilkite sultiniu, pabarstykite druska ir pipirais. Troškinkite apie 1,5 val. vidutinės ugnies.


Skanaus!

August 31st, 2010 | Posted by Ineta in MĖSOS PATIEKALAI - (6 Comments)

Jautienos troškinys aluje

Niekada nebuvau gaminus kažko su alumi ir kai pamačiau pas Eglę, Žaidimų aikštelėje, tą nuostabų troškinį ir tos nuotraukos mane pakerėjo galutinai…Tad nusprendžiau, kad artimiausiu metu privalau jį išbandyti, buvo labai smalsu, koks skonis, ar jaučiasi alus, ar man patiks. Taigi man tikrai labai patiko, jaučias šioks toks alaus prieskonis, galbūt pats alus nesijaučia, tačiau duoda kažka tokio įdomaus:) Verta išbandyt!

Reikės:

  • 500 gr. jautienos
  • 2 morkų
  • 2 saliero stiebų
  • 4 vidutinių bulvių
  • 500 gr. pievagrybių (aš dėjau 300gr. ir manau užteko)
  • 2 v.š miltų
  • 300 ml. tamsaus alaus
  • 2 svogūnų
  • 3 lauro lapų
  • žiubsnio druskos
  • žiubsnio maltų juodųjų pipirų
  • aliejaus
  • skardinės konservuotų pomidorų

Eiga:

  1. Mėsą supjaustykite 2-3 cm. dydžio gabalėliais. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus ir apkepkite jautieną, tačiau kepkite dalimis, o ne visus gabaliukus iš karto. Mėsa turi gažiai apskrusti iš visų pusių.
  2. Griežinėliais supjaustykite salierų stiebus, pievagrybius padalinkit pusiau, jei labai dideli pjaustykite į 4 dalis. Morkas ir bulves nuskuskite ir supjaustykite stambiais gabaliukais. Svogūnus supjaustykite taip pat stambiais gabalėliais.
  3. Keptuvėje apkepkite salierus, svogūnus, morkas ir pievagrybius juos kepkit apie 10 min.
  4. Kai daržovės apkeps, suberkite mėsą ir apibarstykite viską miltais, tuomet išmaišykite.
  5. Į troškinimo indą suberkite bulves, konservuotus susmulkintus pomidorus ir mėsą su keptomis daržovėmis. Uždėkite lauro lapelių, pabarstykite druska ir pipirais, užpilkite alų. Uždenkite dangčiu.
  6. Kepkite 200C įkaitintoje orkaitėje apie 2,5-3 val. , likus pusvalandžiui iki kepimo pabaigos nukelkite dangtį, paragaukite ar nieko netrūksta.

Skanaus!

May 2nd, 2010 | Posted by Ineta in MĖSOS PATIEKALAI - (7 Comments)