Receptai visiems
Header

Pyragėliai su kiauliena (kibinai)

Vyriškas nepasitenkinimas: 

– “Gal gali pagaminti šiandien ką nors rimtą?” 
– “Kaip suprast?”
– “Na, ką nors kitką, o ne pyragus ir sausainius, ką nors su mėsa…” 

Taip ir padariau, šeštadienio pavakariams prikepiau kalną pyragėlių su mėsa:)  
Ta proga, kad gavau dovanų knygą “Nesaldūs pyragai ir pyragėliai” dabar dažniau lepinu namiškius ne tik saldžiais kepiniais:)   

Reikės:

  • 3 kiaušinių
  • 1 kg miltų
  • 150 gr. grietinės 
  • 100 ml kefyro
  • žiupsnelio druskos
  • 250gr. sviesto
  • 1 kiaušinio aptepimui

Įdarui

  • 500gr.kiaulienos kumpio
  • 200gr kiaulienos šoninės
  • 2vnt svogūnų
  • aliejaus
  • druskos, pipirų

Eiga:

  1. Sviestą sutarkuokite ir sumaišykite su miltais, viską sutrinkite rankomis.
  2. Į miltų ir sviesto mišinį įmuškite kiaušinius,sudėkite grietinę, supilkite kefyrą ir viską gerai išmaišykite ir išminkykite. Suformuokite rutulį, kurį apdenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą valandai laiko.
  3. Mėsą supjaustykite nedideliais gabalėliais.
  4. Svogūnus supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje įkaitintame aliejuje.
  5. Į mėsą suberkite svogūnus ir kitus prieskonius, viską gerai išmaišykite.
  6. Iš atšalusios tešlos padarykite vienodo dydžio rutuliukus iš kurių iškočiokite skrituliukus į jų vidurį įdėkite mėsos įdaro, tešlą sulenkite, o kraštus gerai užspauskite, kad neišbėgtų kepant susidariusios sultys.
  7. Kepimo skardą padenkite kepimo popieriumi ir sudėkite paruoštus pyragėlius. Juos aptepkite kiaušinio plakinius.
  8. Orkaitę įkaitinkite iki 200C temp. kepkite apie 40 min.

Skanaus!

P.S receptas pagal : knygą “Nesaldūs pyragai ir pyragėliai” 

November 7th, 2010 | Posted by Ineta in DUONA, BANDELĖS | MĖSOS PATIEKALAI - (10 Comments)

Mielinė riestė

Žinot visgi mielinės tešlos minkymas yra gėris, kai reikia nuraminti nervus… tuomet, tai puikiausias būdas atsipalaiduoti:)

Reikės:

  • 1 kiaušinio
  • 600 gr. miltų
  • 200 ml. šilto, bet ne karšto pieno
  • 35 gr. mielių
  • 1 stiklinės cukraus
  • 30 gr. tirpinto sviesto 
  • žiupsnelio druskos
  • cinamoninio cukraus ( 6 vš. cukraus + 2 a.š cinamono)
  • saujos razinų
  • saujos džiovintų slyvų 
  • 1 kiaušinio trynio pyrago aptepimui. 

Eiga:

  1. Mieles sumaišykite su cukrumi ir šiltu pienu. Maišykite tol kol mielės ištirps.
  2. Truputį paplaktą kiaušinį ir sviestą supilkite į mielių ir pieno mišinį ir išmaišykite.
  3. Galiausiai suberkite miltus ir druską, tešlą gerai išminkykite, kol taps švelni ir minkšta, tešla neturi lipti prie rankų, tad jei limpa galite įberti šiek tiek  papildomai miltų.
  4. Tešlą apdenkite plėvele ar rankšluostėliu ir padėkite kur nors šiltai, tol kol tešla pakils dvigubai.
  5. Kai tešla iškils, ją iškočiokite apie 1 centimetro storio stačiakampį 25×50 cm dydžio. (Daugmaž, nereikia matuoti su liniuote).
  6. Iškočiotą tešlą gausia apibarstykite cinamoniniu cukrumi, razinomis ir slyvomis.
  7. Susukite į ritinėlį ir susukite į žiedą. Ir perkelkite ant kepimo skardos padengtos kepimo popieriumi.
  8. Tuomet, aštriu peiliu padarykite įpjovas 4cm dažniu aplink visą žiedą, tačiau įpjovas darykite ne iki pat vidinio krašto, palikite apie 2cm. Kiekvieną segmentą pasukite 90 laipsnių kampu, kad ritinėlio vidus atsidurtų išorėje.
  9. Šią cinamoninę riestę aptepkite išplaktu kiaušinio tryniu, dar galite apibarstyti cinamoniniu cukrumi.
  10. Kepkite 180C karštumo orkaitėje apie 30-40 minučių. Kol pyragas gražiai parus.

Skanaus!:)

November 2nd, 2010 | Posted by Ineta in DUONA, BANDELĖS | PYRAGAI, PYRAGĖLIAI - (17 Comments)

Mieliniai cinamoniniai ritinėliai su obuoliais ir riešutais

Kai galvoje sukasi milijonas minčių ir nei vienos neina pagauti, jos tik sukasi sukasi, net miegot neleidžia, o ir pats jauties išsekęs ir pavargęs, tuomet aš bėgu į virtuvę. Ir gaminu. Tačiau labiausiai tokiomis akimirkomis man patinka ir padeda tešlos minkymas. Tuomet ir galvoje prašviesėja, ir bandutės gaunasi iš tokios tešlos pačios minkščiausios ir skaniausios:)))

 

Reikės:

  • 1 kiaušinio
  • 6 v.š cukraus
  • 40 gr. šviežių mielių
  • 250 ml. pieno
  • 500 gr. miltų
  • 4 v.š aliejaus 
  • žiubsnelio druskos 
  • 6 v.š cinamoninio cukraus (5v.š cukraus + 1 v.š cinamono)
  • 1 didelio obuolio
  • saujos riešutų, razinų 

Eiga: 

  1. Pieną pašildykite iki kūno temperatūros, į jį suberkite mieles, cukrų ir paplaktą kiaušinį.
  2. Viską gerai išmaišykite.
  3. Į šią masę suberkite miltus, aliejų ir druską. Tešlą gerai išminkykite ir suformuokite rutuliuką, jį įdėkite į dubenį, apdenkite rankšluostuku ir padėkite kur šilčiau, kad tešla iškiltų dvigubai.
  4. Tešlą iškočiokite į 2cm storio stačiakampį.
  5. Gautą stačiakampį apibarstykite cinamoniniu cukrumi, riešutais, razinom ir pjaustytais obuoliais.
  6. Tešlą susukite į ritinį ir supjaustykite 3-4cm storio riekelėmis. Juos sudėkite į kepimo formą.Palikdami tarpelius, kadangi tešla dar kils.
  7. Orkaitę įkaitinkite iki 180C temp. kepkite apie 30-40 min.

Skanaus!

October 7th, 2010 | Posted by Ineta in DUONA, BANDELĖS - (6 Comments)

Saldi cukinijų ir morkų duonelė

Kas rytą prabudus pastebiu, kad rytai darosi vis tamsesni ir tamsesni, saulė teka vis vėliau… Todėl mano rytai tampa tingesni,o ir žadintuvą atidėlioju kaskart po 10 minučių į priekį kol galų gale neberandu laiko net papusryčiauti. Tad vos prakrapščius akis bėgu į dušą, o iš jo tiesiai į stotelę. Tačiau rytinis šaltukas priverčia pasijausti žvaliai. Bėgdama dar spėju suskaičiuot jau pradėjusius gelst parke medžius, žinot, kaskart jų vis daugiau ir daugiau. Man tai patinka! :)
Taigi rudenėliui paminėt iškepiau cukinijų ir morkų duonelę, skanaukit :)


Reikės:

  • 1 puodelio cukraus ( naudojau pusiau rudojo cukraus ir pusiau balto)
  • 1/3 puodelio aliejaus
  • 1/4 puodelio grietinės
  • 1 1/2 puodelio miltų
  • 1 puodelio tarkuotų cukinijų
  • 1/2 puodelio tarkuotų morkų
  • 2 kiaušinių
  • 1 a.š kepimo miltelių
  • 1/2 a.š kepimo sodos
  • 1/2 a.š druskos
  • 1 a.š cinamono
  • 1/4 a.š muskato riešuto
  • 1/4 a.š gvazdikėlių
  • 1/2 puodelio graikiškų riešutų
  • 1/2 puodelio smulkinto šokolado (nebūtinai)

Eiga:

  1. Kiaušinius suplakite su cukrumi iki purumo. Įpilkite aliejų, grietinę į kiaušinių masę ir išmaišykite iki vientisos masės.
  2. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais,soda ir prieskoniais.
  3. Miltus suberkite į kiaušinių aliejaus ir grietinės masę, viską išmaišykite. Galiausiai suberkite tarkuotas cukinijas,morkas, riešutus ir šokoladą.
  4. Kepimo formą padenkite kepimo popieriumi ir supilkite tešlą.
  5. Orkaitę įkaitinkite iki 180C temp.  kepkite apie 1 valandą arba tol kol į vidurį įkišus medinį pagaliuką ištrauksite sausą.

Receptas iš čia. 
Skanaus!

September 19th, 2010 | Posted by Ineta in DUONA, BANDELĖS | KEKSAI, KEKSIUKAI - (2 Comments)

Pyragėliai su špinatais ir sūriais

Pavydžiu Lietuvos orų… Kaip ten saulutė lepina visus… pavydu pavydu… Nes čia tik lietus ir lietus. Ehh parduotos mano vasaros:)
Na, o apie pyragėlius tai visuomet kepu panašius tik su mieline tešla, tačiau taupant laiką labai gardu ir su sluoksniuota bemiele tešla:) Taigi:

Reikės:

  • pakelio bemielės sluoksniuotos tešlos
  • 100 gr. špinatų
  • 100 gr. čedario sūrio (p.s sūrius galite naudoti tokius kokius mėgstate ar turite)
  • 100 gr. mocarellos
  • 1 svogūno
  • žiubsnelio muskato
  • druskytės
  • pipirų
  • 1 kiaušinio

Eiga:

  1. Atšildykite sluoksniuotą tešlą, ją truputį pakočiokite ir supjaustykite kvadratėliais.
  2. Smulkiai supjaustykite svogūną ir suplėškite špinatus. Viską sudėkite į keptuvę ir pakepinkite kol špinatai suminkštės. Tai trunks apie kelias minutes. Pabarstykite druska, pipirais ir muskatu.
  3. Sutarkuokite ar suplėšykite sūrį ir sumaišykite su špinatų mase.
  4. Ant sluoksniuotos tešlos dėkite įdaro ir užlenkite, kad gautųsi trikampėliai, kraštus užspauskite šakute, kad kepamų pyragėlių įdaras neišbėgtų.
  5. Orkaitę įkaitinkite 180C , kepimo skardą padenkite kepimo popieriumi ir sudėkite pyragėlius, pyragėlių viršų aptepkite kiaušinio plakiniu. Kepkite apie 30 min. kol pyragėliai dailiai paruduos.

Skanaus!

P.S receptą radau Vio virtuvėje :)))

July 24th, 2010 | Posted by Ineta in APKEPAI, NESALDŪS PYRAGAI | DUONA, BANDELĖS - (0 Comments)

Žagarėliai su varške

Šie žagarėliai toooki skanūs ir taip primena vaikystę, visuomet liks šilti prisiminimai, kai mama juos kepdavo, o mes su sese nekantraudamos trypdavom virtuvėje, laukdamos pačių pirmųjų iškeptų žagarėlių, jie būdavo patys patys skaniausi. Ne visada mama spėdavo ir cukraus pudra apibarstyt, o jų jau nebelikdavo.

Reikės:

  • 200 gr. varškės
  • 350 gr. kefyro
  • 0.5 a.š sodos (nugesintos)
  • 150 gr. cukraus
  • 1 a.š vanilinio cukraus
  • 2 kiaušinių
  • 500 gr. miltų (gali prireikti ir daugiau, miltų reikia tiek, kad tešla neliptų prie rankų)
  • cukraus pudros (apibarstymui)
  • apie 1 l aliejaus

Eiga:

  1. Varškę ištrinkite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, įmuškite kiaušinius, viską gerai išmaišykite.
  2. Į varškės masę supilkite kefyrą, nugesintą sodą, vėl viską išmaišykite.Galiausiai supilkite miltus, jei matote kad tešla per skysta, limpa prie rankų, miltų dar pridėkite.
  3. Puode įkaitinkite aliejų.
  4. Tešlą iškočiokite apie puse cm storio. Supjaustykite juostelėmis. Jų viduryje įpjaukite ir pro padaryta skylę prakiškite vieną juostelės galą.
  5. Žagarėlius kepkite įkaitintame aliejuje, kol jie įgaus rusvą atspalvį.
  6. Iškepusius žagarėlius padėkite ant lėkštelės, kurioje patieskite popierinę servetėlę, kad aliejus susigertų. Dar šiltus apibarstykite cukraus pudra.

P.S žagarelių gaunasi tikrai daug. :)

Skanaus!

May 10th, 2010 | Posted by Ineta in DUONA, BANDELĖS | PYRAGAI, PYRAGĖLIAI - (34 Comments)

Kruasanai (croissants) – sviestiniai rageliai

Tobuliems sekmadienio pusryčiams tobuli kruasanai. Mėgstu viską iš sluoksniuotos tešlos -pyragus, pyragėlius, bandeles ir dar daug visko kas iš jos. O labiausiai tai šiuos ragelius. Niekada nepagalvojau, kad reikėtų man pačiai išmokt pasidaryt sluoksniuotą tešlą, o ne pirkt jau paruoštą. Nors iš šalies atrodo,  kad pagamint šią tešlą yra misija NEĮMANOMA, gi reik daug kantrybės laukiant ir jėgos kočiojant. Tačiau pažiūrėjus šį video, supratau, kad nėra čia taip ir sunku. Patį receptą, radau čia ir juo vadovavausi.

Reikės:

  • 15 gr. mielių
  • 500 gr. miltų
  • 250 gr. sviesto
  • 1 v.š cukraus
  • žiubsnelio druskos
  • 200 ml. šilto pieno
  • 1 lengvai suplakto kiaušinio
  • aptepimui: 1 kiaušinio trynio, 1 v.š pieno

Eiga:

  1. Mieles įdėkite į dubenį, suberkite cukrų, supilkite pieną ir viską išmaišykite, kol mielės ištirps.
  2. Miltus sumaišyti su druska, suberti į pieno ir mielių masę, supilti paplaktą kiaušinį ir viską gerai išminkyti. Suformuoti tešlos kamuoliuką, kurį įdeti į dubenį ir apdengti su rankšluostuku ir padėti kur nors šiltai, kol tešla padvigubės.
  3. Pasiruoškite sviestą, kuris turi būti kambario temperatūros. Ant stalo patiesti maistinės plėvelės ant jos uždėti sviestą, o ant sviesto vėl užtiesti maistinės plėvelės. Tuomet sviestą iškočioti, kad jis būtu maždaug 0.5-1cm storio. Iškočiojus sviestą, jį įdėti į šaldytuvą.
  4. Kai tešla padvigubės, ją dar kartą išminkyti, suvynioti į maistinę plėvelę ir padėti pusvalandžiui į šaldytuvą.
  5. Ištraukus tešlą iš šaldytuvo ją iškočioti , pabarščius stalo paviršių miltais, kad tešla neliptų prie stalo. Tešlą iškočioti trigubai didesnę nei iškočiotas sviestas. Tešlą padalinti mintimis į tris dalis, tuomet į vidurinį tečdalį įdėti sviestą, jį apdengti tešla.
  6. Tešlą pasisukite taip, kad butų lyg “knyga, kurios galima atversti lapą”.(pažiūrėję video bus aišku, kaip tai turi atrodyti) Tešlą iškočiokite maždaug 1cm storio. Ir vėl sulankstykite tokiu pat principu, kaip kad dėjote sviestą. Gautą masę suvynioti į maistinę plėvelė ir įdėti į šaldytuvą bent 30 min.
  7. Ištraukę tešlą iš šaldytuvo pasidėkite taip kaip knygą, iškočiokite ir vėl sulankstykite kaip darėte prieš tai. Įvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite vėl pusvalandžiui į šaldytuvą. Šį etapą pakartokite dar kartą.
  8. Iškočiokite tešlą maždaug 3-4 mm. storio. Supjaustykite norimo dyžio trikampiais į vidų įdėkite šokolado gabaliukų ir suvyniokite nuo plačiosios dalies link trikampio viršūnės.
  9. Kruasanus sudėkite į skardą, leiskite jiems pakilti. Tuomet aptepkite kiaušinio ir pieno plakiniu.
  10. Kepkite 200C įkaitinkintoje orkaitėje apie 20 min. kol gažiai parus.

May 1st, 2010 | Posted by Ineta in DUONA, BANDELĖS - (24 Comments)

Pusrytiniai riestainiai

Patys gražiausi vaikystės prisiminimai tai atostogos kaime, kai močiutė pusryčiams iškepa riestainių ir padaro karštos kakavos mmm… pasaka…

Šį savaitgalį bandžiau išsikept kažką panašaus. :)

Reikės:

  • 2 a.š sausų mielių
  • 4 stiklinių miltų
  • 2 v.š cukraus
  • žiubsnelis druskos
  • 1/2 stiklinės šilto vandens
  • 1/2 stiklinės šilto pieno

Aptepimui reikės:  poros a.š medaus, 4 a.š vandens, sezamo sėklų.

Eiga: 

  1. Mieles sumaišyti su trupučiu vandeniu, nemaišant palikti 10 min. , kad mielės pradėtų dirbt.
  2. Miltus sumaišyti su mielėm ir likusiu šiltu vandeniu, viską labai gerai išminkyti. Išminkytą masę susukti į rutuliuką, įdėti į dubenėlį ir padėti šiltai bent 2 valandom.
  3. Iškilusią tešlą dar kartą išminkyti, padalinti į 8 dalis. Iš kiekvienos dalies suformuokite riestainius.
  4. Medų ir vandenį sumaišyti, kad medus ištirptų vandenyje.
  5. Suformuotą riestainį aptepti arba įmerkti į šį tirpalą ir apvolioti sezamo sėklose.
  6. Sudėti į kepimo skardą.
  7. Kepti 200C  temperatūroje apie 15 min. kol gražiai parus.

Receptą ėmiau iš čia ir truputį pakoregavau :)

April 11th, 2010 | Posted by Ineta in DUONA, BANDELĖS - (2 Comments)