Receptai visiems
Header
DSC05179

Per šį savaitgalį iškepiau daug pyragų, sausainių ir dar žadu spėti saldainių pasidaryti, tik nežinau ar spėsiu.  Iš tikrųjų progų pyragui buvo tik vienam, kurį rytoj ruošiuosi padovanot, o kiti… kiti yra tik pretekstas kažką daryt. Turbūt žinot tą jausmą, kai privalai atlikti svarbų darbą, bet visuomet atrandi tai kas tuo momentu atrodo daaaug svarbiau, nors iš tikrųjų taip nėra ir tai tik pretekstas nepadaryti pačio svarbiausio darbo. Nežinau ar jūs supratot, aš ir nežinau ar supratau ką norėjau jums pasakyti, bet mano mintys šiandien jau tokios, pati jų nesuprantu ir nepagaunu. Nežinau kaip man susiimti, niekaip savęs nepriverčiu atlikti tai ką reikia. 

Reikės:

  • 5 rūgščių obuolių
  • 1 v.š cinamono
  • 2 v.š rudojo cukraus

Trupiniams: 

  • 1/2 stiklinės smulkintų riešutų
  • 50 gr.sviesto
  • 80 gr. miltų
  • 80 gr. cukraus (aš dėjau 40 gr. baltojo ir 40 gr. rudojo cukraus) 

Tešlai: 

  • 3 kiaušinių
  • 3 v.š aliejaus
  • 1 stiklinės miltų
  • 1/2 stiklinės cukraus

Eiga:

  1. Pirmiausia paruoškite tešlą. Kiaušinius išplakite su cukrumi iki tol kol masė padvigubės ir pabals, tuomet supilkite aliejų ir suberkite miltus, viską atsargiai išmaišykite.
  2. Kepimo skardą padenkite kepimo popieriumi ir supilkite tešlą.
  3. Obuolius nulupkite ir supjaustykite riekelėmis, juos sumaišykite su cukrumi ir cinamonu, taip pat jei obuoliai nėra pakankamai rūgštūs pašlakstykite citrinos sultimis. Obuolių mase padenkite tešlos sluoksnį.
  4. Trupiniams: sviestą supjaustykite gabalėliais ir sutrinkite su miltais,cukrumi ir riešutais iki tol kol gausis trupinėliai. Jais apibarstykite obuolių sluoksnį.
  5. Orkaitę įkaitinkite iki 180C temp. kepkite apie 30 min. kol įsmeigus medinį pagaliuką jis neaplips tešla.

Skanaus!

October 17th, 2010 | Posted by Ineta in PYRAGAI, PYRAGĖLIAI - (17 Comments)
DSC04294

Kai nesinori ilgai sukiotis virtuvėje, tačiau norisi naminio pyrago, tokio minkšto, drėgno ir dar su susikaramelizavusiais ananasais, šis pyragas bus kaip tik ko jums reikia:) Receptą radau pas Forellę, kitą kart gaminsiu su obuoliais, kaip orginaliame recepte, manau bus dar skaniau:)

Reikės:

  • 1 nedidelės skardinės konservuotų ananasų
  • 4 v.š rudojo cukraus
  • 100 gr. sviesto
  • 3/4 puodelio cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 1 puodelis grietinės
  • 2 puodeliai miltų
  • 1 a.š kepimo miltelių
  • 1/4 a.š druskos
  • 1 a.š vanilinio cukraus

Eiga:

  1. Kepimo formą ištepti sviestu.
  2. Ananasus apvolioti rudajame cukruje ir sudėti į kepimo formą.
  3. Kambario temperatūros sviestą išsukti su cukrumi iki vientisos masės.
  4. Po vieną įmušti kiaušinius ir gerai išplakti, supilti grietinę ir vanilinį cukrų.
  5. Į gautą masę suberti miltus sumaišytus su kepimo milteliais.
  6. Šią masę supilti ant ananasų.
  7. Orkaitę įkaitinti iki 180C temp. kepti apie 40-50 min.
  8. Iškepus pyragą, ištraukti iš orkaitės ir po 10 min. apversti į lėkštę.
September 7th, 2010 | Posted by Ineta in PYRAGAI, PYRAGĖLIAI - (2 Comments)
DSC03708

Išvykstu!!!:) Taip taip, visai vasarai. Pagaliau ir man prasidėjo atostogos! Nors ilsėtis nelabai žadu, tikiuosi padirbėti:)

Nežinau kaip bus su mano Gamyklele, tikiuosi karts nuo karto čia užbėgti ir parašyti šį bei tą:) Gi planuoju sudalyvauti Anglijoje vykstančiame maisto festivalyje! Apie kurį buvo užsiminus JurgaSavaitgalio rendez-vous . Nes būtent tom dienom kai nuvyksiu vyks Leeds Loves Food.

Taigi, o jus palieku vaišintis šiuo puikiu varškės pyragu.

Reikės:

  • 500 gr. varškės
  • 130 gr. grietinėlės
  • 2 kiaušiniai
  • 3 v.š cukraus
  • 230 gr. sausainių (aš naudojau “Selga” kondensuoto pieno skonio)
  • 100 gr. sviesto

Eiga:

  1. Ištirpinkite sviestą.
  2. Sausainius susmulkinkite iki miltų pavidalo. (Galima juos smulkinti blenderiu, tačiau aš naudoju paprastą mėsmalę)
  3. Sviestą sumaišykite su sausainių trupiniais. Jie turi gautis drėgni, kad iš jų būtų galima iškloti kepimo formos dugną (manosios skersmuo 24cm.) ir kraštus. Kai tai padarysite, paruoštą kepimo formą padėkite į šaldytuvą.
  4. Kiaušinius gerai išplakite ir sumaišykite su varške, geriau būtų, kad varškė neturėtų jai būdingų gumuliukų, tai padaryti galima sutrynus ja su blenderiu.
  5. Grietinėlę suplakite su cukrumi ir supilkite į kiaušinių ir varškės masę. Viską išmaišykite ir supilkite į kepimo formą.
  6. Kepkite 180C temperatūroje, apie 40 min. geriau stebėkite kepimą, kai pajudinus formą varškės masę nebejuda, tuomet pyragas jau iškepęs.
  7. Aš pyrago kraštus apdėliojau šviežiomis braškėmis. Pyragas skaniausias atšalęs. Taigi pakentėkite ir palikite bent porai valandų pyragą šaldytuve.


Skanaus!

June 28th, 2010 | Posted by Ineta in PYRAGAI, PYRAGĖLIAI - (1 Comments)
DSC02187-1

Šie žagarėliai toooki skanūs ir taip primena vaikystę, visuomet liks šilti prisiminimai, kai mama juos kepdavo, o mes su sese nekantraudamos trypdavom virtuvėje, laukdamos pačių pirmųjų iškeptų žagarėlių, jie būdavo patys patys skaniausi. Ne visada mama spėdavo ir cukraus pudra apibarstyt, o jų jau nebelikdavo.

Reikės:

  • 200 gr. varškės
  • 350 gr. kefyro
  • 0.5 a.š sodos (nugesintos)
  • 150 gr. cukraus
  • 1 a.š vanilinio cukraus
  • 2 kiaušinių
  • 500 gr. miltų (gali prireikti ir daugiau, miltų reikia tiek, kad tešla neliptų prie rankų)
  • cukraus pudros (apibarstymui)
  • apie 1 l aliejaus

Eiga:

  1. Varškę ištrinkite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, įmuškite kiaušinius, viską gerai išmaišykite.
  2. Į varškės masę supilkite kefyrą, nugesintą sodą, vėl viską išmaišykite.Galiausiai supilkite miltus, jei matote kad tešla per skysta, limpa prie rankų, miltų dar pridėkite.
  3. Puode įkaitinkite aliejų.
  4. Tešlą iškočiokite apie puse cm storio. Supjaustykite juostelėmis. Jų viduryje įpjaukite ir pro padaryta skylę prakiškite vieną juostelės galą.
  5. Žagarėlius kepkite įkaitintame aliejuje, kol jie įgaus rusvą atspalvį.
  6. Iškepusius žagarėlius padėkite ant lėkštelės, kurioje patieskite popierinę servetėlę, kad aliejus susigertų. Dar šiltus apibarstykite cukraus pudra.

P.S žagarelių gaunasi tikrai daug. :)

Skanaus!

May 10th, 2010 | Posted by Ineta in DUONA, BANDELĖS | PYRAGAI, PYRAGĖLIAI - (34 Comments)
???????????????????????????????

Šis pyragas skiriasi nuo kitų sūrio pyragų, nes ta masė tokia kitokia… galbūt labiau standesnė, tvirtesnė. Bet labai labai skanu! Geriausia kepti nedidelėje, maždaug 30cm x 20cm dydžio skardoje, o pjaustyti kvadratėliais (plytelėmis). Na kadangi aš neturėjau nedidelės kvadratinės skardelės, tai kepiau apvalioje. Tik nekepkite apvalioje tortų formoje su nuimamais kraštais, nes įdaras skystas ir gali išbėgti, jei nėra ta forma labai sandari. :)

Reikės:

  • 500 gr. maskarponės sūrio
  • 40 gr. miltų
  • 40 gr. krakmolo
  • 5 kiaušinių
  • 100 gr. cukraus
  • 1 a.š vanilinio cukraus
  • 1 pakelio sausainių (aš naudojau kondensuoto pieno skonio Selga)
  • 100 gr. sviesto
  • 1 pakelio smulkintų migdolų

Eiga:

  1. Kiaušinių baltymus atskirti nuo trynių, sudėti į atskirus dubenėlius.
  2. Į trynius suberti cukrų, vanilinį cukrų  ir išplakti kol tryniai pabals. Į gautą masę sudėti maskarponės sūrį, miltus ir krakmolą, vėl viską išplakti.
  3. Baltymus išplakti iki tirštų putų ir juos sudėti į trynių masę ir atsargiai viską išmaišyti iki vientisos masės.
  4. Sausainius susmulkinti iki miltukų, tai galima padaryti su blenderiu, o jei neturit labai gerai gaunasi su mėsmale.
  5. Sviestą išlydyti ir supilti ant susmulkintų sausainių, viską išmaišyti. Sausainiais padengti kepimo formos dugną, ir gražiai viską prispausti. Galite suformuoti iš sausainių ir kraštelius, tačiau gali prireikti truputį daugiau sausainių.
  6. Ant sausainių supilti sūrio masę, o ant viršų pabarstyti migdolais.
  7. Orkaitę įkaitinti iki 170C temperatūros, kepti apie 40 min., kol viršus gražiai pagels.


Skanaus!

May 5th, 2010 | Posted by Ineta in PYRAGAI, PYRAGĖLIAI - (2 Comments)
DSC01869

Šiandien išbandžiau savo naująsias formeles ir vienu metu išbandžiau du receptus.  Crumble su mėlynėm ir obuoliais  jau buvau nusižiūrėjus pas Neringą, kadangi tame recepte buvo nurodyta su rabarbarais, o jų kaip žinia dar niekur nemačiau, taigi pakeičiau obuoliais ir mėlynėmis. Gavosi laaabai skaniai. Na kitas išbandytas receptas buvo tarta su karameliniais obuoliais, bet jį įkelsiu kitą dieną. Dabar skanaukit crumble.

Reikės: 

  • 2 nedidelių obuolių
  • saujelės šaldytų mėlynių
  • 80 gr. cukraus
  • 30 gr. sviesto (dar nedidelio gabalėlio patept formelei)
  • 80 gr. miltų
  • 1 a.š vanilinio cukraus

Eiga:

  1. Sviestą, cukrų ir vanilinį cukrų sumaišyti iki vientisos masės, į gautą masę suberti miltus ir viską gerai išminkyti.
  2. Tešlą įdėti į šaldytuvą pusei valandos.
  3. Obuolius supjaustyti nedideliais gabaliukais ir sumaišyti su mėlynėmis.
  4. Formeles patepkite sviestu, suberkite obuolius su mėlynėmis, viską apibarstykite sutrupinta šaldyta tešla.
  5. Orkaitę įkaitinkite iki 180C , kepkite apie 20 min, man orkaitė kažkodėl pradėjo krėsti išdaigas, nelabai vienodai apkepė ir reikėjo daugiau nei 20 min. kol paviršius parudavo.
  6. Valgykite dar šiltą su ledais.

Labai labai skanu! Dėkui Neringai už receptą! :)))

April 29th, 2010 | Posted by Ineta in PYRAGAI, PYRAGĖLIAI - (0 Comments)
???????????????????????????????

Aš pradedu ant savęs pykti… Žinot kodėl? Ogi todėl , kad man tikrai tikrai reik daug mokytis, kadangi egzaminas ant nosies jau… O aš… sėdžiu prie kompiuterio, naršau po įvairius blogus ir dar kepu pyragus… Na , bet browniui jau radau pateisinima:D sako.. kad, kai mokaisi reik valgyt daug šokolado, o gi brownie tai tikrai galiu pavadinti didele šokolado plytele;D Taigi, aš čiumpu gabalėlį brownio, kavos ir savo krūvas konspektų, o jus palieku pasivaišinti šiuo nuostabiu pyragu :)))

Reikės:

  • 85 gr sviesto
  • 115 gr šokolado
  • 130 gr. cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 70 gr miltų
  • 1 v.š kakavos
  • žiubsnelis druskos

Sūrio sluoksniui:

  • 200 gr mūsų švelniosios varškės
  • 1 kiaušinio trynys
  • 75 gr cukraus

Eiga:

  1. Sviestą ir šokoladą ištirpinti ant silpnos ugnies, tačiau neužvirti. Suberti cukrų ir išmaišyti.
  2. Į šokolado, cukraus ir sviesto masę įmušti po vieną kiaušinius ir gerai išmaišyti.
  3. Miltus sumaišyti su kakava ir druskyte.
  4. Miltų masę suberti į šokolado masę ir viską gerai išmaišyti.
  5. Kepimo skardą (23×23) iškloti kepimo folija, į skardą supilti šokolado masę.
  6. Varškę išplakti su kiaušinio tryniu ir cukrumi.
  7. Gautą masę supilti ant šokolado masės ir gražiai išlyginti.
  8. Orkaitę įkaitinti 180C, kepti 35 min. Atšaldyti.

Šį receptą radau pas Forelle, kuri gamino pagal davidlebovitz.com. Receptas tikrai vertas dėmesio.

Skanaus!

April 25th, 2010 | Posted by Ineta in PYRAGAI, PYRAGĖLIAI - (3 Comments)
???????????????????????????????

Labai skanus obuolių pyragas, o ypač su vaniliniais ledais… :) Šis pyragas iš tikrųjų lengvai pagaminamas, tačiau jį reik ilgokai šaldyti, jei nenorit kad visas įdaras išbėgtų vos prapjovus. Na bet palaukt kol sustings tikrai verta.

Reikės:

Tešlai:

  • 130 gr. sviesto
  • 3 v.š grietinės
  • 1 a.š sodos
  • 1/3 stiklinės cukraus
  • apie 350 gr. miltų

Obuolių masei:

  • 5 vidutinio dydžio obuolių (4 ar 3,5 jei labai dideli)
  • 1 v.š cukraus
  • 1 a.š vanilinio cukraus
  • 1. v.š grietinės
  • 1 kiaušinis
  • 2 v.š miltų
  • mažiau nei pusę citrinos

Eiga:

  1. Sviestą, cukrų ir grietinę ištrinkite iki vientisos masės.
  2. Supilkite nugesintą sodą.
  3. Suberkite miltus ir viską išminkykite. Ji neturėtų lipti prie rankų.
  4. Gautą masę įdėkite į maistinę plėvelę ir padėkit į šaldymo kamerą 10 min. kol pasiruošit obuolių masę.
  5. Obuolius nulupkite, išimkite sėklas. Obuolius sutarkuokite per burokinę tarką.
  6. Į obuolius įberkite cukrų,vanilinį cukrų ir išspauskite citrinos sulčių viską išmaišykite.
  7. Kitame inde išplakite kiaušinį, sudėkite grietinę ir miltus, viską išplakite ir užpilkite ant obuolių, dar kartą viską gerai išmaišykite.
  8. Tešlą ištraukite iš šaldymo kameros, padalinkite į dvi dalis 1/3 ir 2/3.
  9. Didesniąją dalį iškočiokite, kepimo formos dugną padenkite kepimo popieriumi. Ant jo uždėkite iškočiotą tešlą ir su rankomis apklijuokite tešla formos dugną ir kraštus.
  10. Obuolių masę supilkite į formą padengta tešla.
  11. Likusią tešlą iškočiokite ir supjaustykite juostelėmis, jomis apdėkite pyrago viršų lyg tinkleliu.
  12. Kepkite 180C temperatūroje, apie valandą, kol pyragas gražiai parus.
  13. Iškepusį pyragą reikia gerai atvėsinti 3-4 valandom įdėti į šaldytuvą.Nors galima valgyt ir šiltą. Kaip jum patiks:)

Skanaus!

April 14th, 2010 | Posted by Ineta in PYRAGAI, PYRAGĖLIAI - (6 Comments)
DSC01377

Žiema jau baigiasi, pagaliau atėjo pavasaris, na o aš pastebėjau, kad namuose po žiemos liko be galo daug uogienių. Todėl šiandien kepiau pyragą pagal seną mamos receptą. Šis receptas vienas iš paprastesnių, nereikia per daug nieko skrupulingai matuot,maišyt ir pan. :) Jis vistiek gaunasi tikrai labai skanus. Sugadinti jo turbūt irgi neįmanoma:D Taigi, vaišinkitės.

Reikės:

  • 3 kiaušinių
  • 1 stiklinės cukraus
  • 150 gr. kepinių margarino
  • miltų (senoj mamos knygelėj nebuvo nurodyta miltų kiekio, o tiesiog prierašas: “miltų dėti tiek, kad neliptų minkoma prie rankų” )
  • 1 a.š kepimo miltelių
  • mėgstamos uogienės (aš naudojau vyšnių uogienę)

Eiga:

  1. Kiaušinius išplakti su cukrumi.
  2. Ištirpinti margariną ir supilti į kiaušinių masę.
  3. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir suberti.
  4. Masę gerai išminkyti, suvynioti į maistinę plėvelę ir įdėti į šaldymo kamerą valandai.
  5. Skardą iškloti kepimo popieriumi.
  6. Sušalusią tešlą tarkuoti tiesiai į skardą, sutarkuoti 2/3 tešlos. (tarkuoti per burokinę tarką)
  7. Tuomet, aptepti tolygiai mėgstama uogiene.
  8. Likusią tešlą užtarkuoti ant uogienės, kad visur tolygiai būtų pasiskirstę.
  9. Orkaitę įkaitinti iki 180C, kepti apie 40 min. Kol pyragas gražiai paruduos.

Skanaus! :)

March 29th, 2010 | Posted by Ineta in PYRAGAI, PYRAGĖLIAI - (3 Comments)