Nors ir pavėluotai, tačiau noriu pasidžiaugti labai šaunia “Gyventi skanu“  receptų knyga, prie kurios ir aš prisidėjau :) Joje galite rasti keturis mano receptus. Na, o kitų kolegų receptai tikrai labai šaunūs, kurie tiks ir kasdienai ir prie vaišių stalo.

Knygos ištrauką galite pavartyti štai čia. Didelis ačiū knygos leidyklai Alma littera, kurios dėka, dabar visi galime džiaugtis šiuo puikiu kūriniu. Taip pat noriu padėkoti Eglei (knygos sudarytojai), kuri mus visus subūrė!

Na, o šiuo metu noriu pasidalinti su jumis vienu mėgstamiausiu savo pyrago receptu, iš šios puikios knygos. Jis puikiai tiks ir Kalėdoms. Į varškę galite įbėrti ir kitų mėgstamų uogų, džiovintų vaisių ar aguonų, tuomet gausis vis kitokio skonio pyragas.

 Receptas iš knygos “Gyventi skanu”  31psl.

Reikės:

Pyrago pagrindui:

• 3 kiaušinių
• 250 g miltų
• 110 g cukraus
• 1 ½ arb.š kepimo miltelių
• 1 arb.š vanilės ekstrakto
• 150 g sviesto
• 2 valg.š grietinės

Varškės masei:

• 800 g varškės
• 3 valg.š grietinės
• 3 kiaušinių
• 160 g cukraus
• 1vnt citrinos
• Saujos vyšnių be kauliukų

Eiga:

1. Paruoškite pyrago pagrindą. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir atidėkite į šalį. Kiaušinius išplakite su cukrumi. Ištirpinkite sviestą, jį sumaišykite su grietine, vanilės ekstraktu ir supilkite į kiaušinių plakinį, dar kartą gerai išmaišykite. Į gautą masę suberkite miltų mišinį, išmaišykite iki vientisos masės.
2. Paruoškite varškės masę. Į dubenį sudėkite varškę, grietinę, kiaušinius ir cukrų, su elektriniu plaktuvu viską išplakite. Į gautą masę išspauskite citrinos sulčių, suberkite vyšnias ir išmaišykite.
3. Kepimo formą patepkite riebalais, supilkite pyrago pagrindo masę, ją tolygiai paskleiskite per visą formą. Ant viršaus sudėkite varškės masę, kurią taip pat tolygiai paskleiskite per visą pyrago pagrindą
4. Orkaitę įkaitinkite iki 180^oC temperatūros, kepkite apie 50-60 minučių

Skanaus!

Kadangi aš visuomet pramiegu tą laiką, kuomet reikia pradėti gaminti brandinamus pyragus (tuos, kuriuos reik prieš daugiau nei mėnesį kept, girdyti alkoholiu ir saugot iki švenčių). Todėl šis pyragas man puikiai tinka, kadangi jį valgyt galima jau kitą dieną. Jis labai drėgnas, sodraus skonio, todėl puikiai tinka Kalėdoms.  

Pažiūrėkite šį video. Man jis tooks gražus, toks kvepiantis šventėmis:) Receptas iš BBC. 

Reikės:

• 350g džiovintų slyvų
• 250g razinų
• 125g džiovintų serbentų (aš naudojau spanguoles)
• 175g sviesto
• 175g tamsaus muscovado cukraus
• 175ml medaus
• 125ml kavos likerio 
• 2 apelsinų sulčių ir tarkuotos odelės
• 1 arb.š meduolių prieskonių
• 2 valg.š kakavos
• 3 vnt kiaušinių
• 150g miltų
• 75g maltų migdolų
• ½ arb.š kepimo miltelių
• ½ arb.š kepimo sodos

Eiga:

1. Į puodą sudėkite visus džiovintus vaisius, sviestą, medų, cukrų, kavos likerį, taip pat išspauskite dviejų apelsinų sultis, bei nutarkuotą jų žievelę, suberkite meduolių prieskonius ir kakavą. Viską kaitinkite ant vidutinės kaitrumo ugnies, kol pradės virti, tuomet vis pamaišydami leiskite pavirti 10minučių. Nukelkite nuo ugnies ir palikite 30minučių, kad atvėstų.
2. Po trisdešimties minučių, kuomet masė bus  pravėsusi, supilkite šiek tiek paplaktus kiaušinius, suberkite miltus sumaišytus su kepimo milteliais ir soda, bei maltus migdolus, viską mediniu šaukštu gerai išmaišykite.
3. Kepimo formą padenkite kepimo popieriumi ir supilkite paruoštą masę.
4. Orkaitę įkaitinkite iki 150°C , kepkite apie 1¾-2 valandos, kuomet į pyrago vidurį įkišus medinį pagaliuką, jį ištrauksite sausą.
5. Iškepusį pyragą palikite ataušti. Puoškite pagal savo norus ir fantaziją

Skanaus!

Lygiai prieš savaitę penkios tinklaraštininkės iš kauno pajudėjom link Vilniaus, Kulinarijos studijos, kur vyko tinklaraštininkų dienai paminėti skirtas vakarėlis. Kelionė rodės truko vos kelias minutes, nes gi pilna mašina merginų plepėjo nesustodamos:) O ten mus pasitiko dar keturios tinklaraštininkės ir puiki komisija.

Taigi šis vakarėlis turėjo temą – „Prieskonis, kuris mane įkvepia“ .

• Indrė iš GP magijos.  Pasirinko prieskonį anyžių ir pagamino nuostabų morkų pyragą su anyžiais.
• Lina iš Kiaunės reikaliukų.  Jos prieskonis buvo vanilė. Gamino kokosinį debesėlį su vanile.
• Skirmantė iš Forelles receptai. Ją įkvepia bazilikas ir pagamino žaliai baltą desertą su bazilikais ir baltuoju šokoladu. Ji pademonstravo mums tikrai aukšto lygio konditerinius sugebėjimus.
• Vilma iš Kulinarijos laboratorijos. Vilma pasirinko kuminą ir pagamino kalafiorų salotas su kuminu. Šios salotos super! Tą vakarą kelis kart ėjau kartoti. Gaminsiu būtinai ir namie.
• Karolina iš Citrinos žievelės. Man iš pašonės kvepėjo cinamonu. Ir gamino cinamoninį duonos pudingą su bananais ir karameliniu padažu, patiektą su ledais. Ta karamelė mus su Indre pavergė…kabinom šaukšteliais ir valgėm :))))))
• Viktorija iš Receptų medžio. Pasirinko imbierą ir pagamino puikų  pomidorų džemas su imbierais. Jį tikrai verta išbandyt!
• Renata iš Sezoninės virtuvės. Pasirinko turbūt dažniausiai naudojamą prieskonį – pipirus. Ir jais pagardino puikų braškių desertą.
• Beata iš  Braškės su pipirais. Jos prieskonis įkvepėjas buvo muskatas. O pagamino ji, Meilės virtinius – virtinius su ricotta, špinatais ir muskato riešutu.  Šis patiekalas buvo vakaro nugalėtojas!
• Na, o aš gaminau Velniškus kąsnelius – šokoladinį pyragą su uogine paprika!

Mus visus vertinos nuostabi komisija, kurią sudarė:

• „Santa Maria“ produktų vadovas Artūras Braslauskas,
• kulinarinės laidos „Bilo receptai“ vedėjas Gidonas Šapiro-Bilas,
• „Kulinarijos studijos“ konditerė Elžbieta Monkevič,
• šokolado amatininkas, „Chocolate Naive“ šokoladų ir ledų kūrėjas Domantas Užpalis
• žurnalo „Virtuvė. Nuo… Iki…“ redaktorė Eglė Aleksandravičiūtė
• „Electrolux“ pardavimų vadovas Mantas Danilevičius.

Taigi, vakaro nugalėtojai buvo:

1. Pirmoji vieta atiteko Beatai iš Braškės su pipirais, jos Meilės virtiniai komisijos buvo išrinti geriausiu, skaniausiu ir labiausiai pasirinktą prieskonį atskleidusiu patiekalu. Prizas buvo pietūs „Dinner in the sky“ restorane.
2. Antroji vieta – Skirmantei ir jos žaliai baltam desertui.
3. Trečioji vieta – Indrei ir jos skaniajam pyragui.

Na, o papildomas prizas,  už kurį balsavo dalyviai, atiteko man!!!!

Beje, suskaičiavus „Virtuvė. Nuo… Iki…“ FB gerbėjų balsus, geriausiais 2011-2012 m. tinklaraščiais išrinkti:

1. Geriausias metų tinklaraštis: Surfing the World Cuisine,
2. Skaniausias metų debiutas: Vaikai ir Vanilė.
3. Aktyviausias metų tinklaraštis: Gėrimų ir patiekalų magija

Vakaras buvo daugiau nei puikus, gavau netik puikų Electroliux įsteigtą papildomą prizą – plaktuvą „Ultramix Pro“, bet ir „Santa Maria“ prieskonių rinkinį , „Chocolate Naive“ pienišką šokoladą bei „Virtuvė. Nuo.. Iki..“ prenumeratą! Ačiū už puikų vakarą ir gerą nuotaiką! Dar padėkot norėčiau Jurgai iš Savaitgalio rendezvous ir Sandrai iš Little World už puikias nuotraukas!

Velniškiems kąsneliams reikės:

• 210 g sviesto
• 150 g juodojo šokolado
• 150 g rudojo cukraus
• 3 šaukštų kakavos
• 120 g miltų
• ¼ šaukštelio kepimo miltelių
• 1/4 – 1/2 šaukštelio maltos uoginės paprikos
• Žiupsnio druskos
• 3 didelių kiaušinių

Eiga:

1. Sviestą su šokoladu ištirpinkite dubenyje ant karštų garų.
2. Kiaušinius suplakite su cukrumi ir įmaišykite pravėsusią sviesto šokolado masę.
3. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, kakava , druska ir kajeno pipiru , suberkite į šokolado masę, viską išmaišykite, kad neliktų sausų miltų.
4. Kepimo formą padenkite kepimo popieriumi ir supilkite tešlą.
5. Orkaitę įkaitinkite iki 170oc temperatūros, kepkite 25-30 minučių.

„Mineralinių vandenų“ ekspertai rekomenduoja: E&J Gallo Family Zinfandel California (JAV, 27.99 Lt)Šiame vyne yra jaučiami ryškūs raudonų vaisių ir gervuogių uogienės aromatai, su aiškiais ąžuolo, juodųjų vyšnių ir saldymedžio poskoniais. Taninai šiame vyne yra švelnūs, sukuriantys lengvą ir subalansuotą vyno skonį.Šis vynas puikiai dera prie jautienos ir avienos patiekalų, aštrių makaronų patiekalų ar ryškaus skonio sūrių.

Skanaus!

Beje, receptą jau spėjo išbandyti ir Beata, apsilankykite pas ją tinklaraštyje Braškės su pipirais! :))

Ilgai kankinau savo brangiausiąjį, kad padėtų man atnaujinti taip mylimą mano tinklaraštį. Tad šiandien jau galiu džiaugtis ne tik atsinaujinusiu tinklaraščiu, bet ir tai, kad interneto naršyklėje tereiks suvesti gamyklele.lt ir jūs jau pateksite čia :) Tuo pačiu sukūriau ir facebook’e paskyrą:) Dabar jau tikrai moderni ta mano Gamyklėlė :) Tikiuosi patiks jums čia:)

O dabar vaišinu jus šiuo gausiai šokoladiniu pyragu su varškės lašeliais;)

Reikės:

• 150 g šokolado
• 120 g sviesto
• 200 g rudojo cukraus
• 2 kiaušinių
• 80 g miltų
• 0,5 a.š kepimo miltelių
• 4 valg.š kakavos miltelių
• 180 g plombyro skonio desertinės varškės

Eiga:

1. Sviestą su šokoladu ištirpinkite dubenyje ant garų arba labai silpnos ugnies.
2. Išplakite kiaušinius su cukrumi. Ten pat iš lėto supilkite šokolado sviesto masę ir viską išmaišykite.
3. Miltus, kakavos miltelius ir kepimo miltelius sumaišykite ir suberkite į šokolado masę, išmaišykite.
4. Kepimo formą padenkite kepimo popieriumi ir supilkite pusę šokolado masės.  Su šaukšteliu kabinkite varškę ir dėliokite ant pyrago. Kai sudėsit varškę užpilkite likusią šokolado masę.
5. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temp. kepkite 30-35min.

Skanaus!

Receptas iš knygos “Afternoon tea”.

Labai labai rekomenduoju šį pyragą! Nors darbo atrodo daug, viskas einasi labai paprastai. Man pyragas gavosi tikrai puikus, nors kepiau jį pirmą kartą ir labai labai bijojau. Apsisukau per pora valandų.
Mano pastebėjimai: naudojau paprastus Rimi miltus, kurių skaičiukas buvo 405 (raidės neradau). Svarbiausia neperkietinti tešlos, reikia iš lėto berti miltus ir minkyti. Tešla turi būti šiek tiek lipni, neperkieta. Aš nesudėjau visų miltų, o tik 400g, gal dėl to, kad dėjau tik du kiaušinius. 
Kepsiu jį ir Naujiems metams:)

Reikės:

• 500g miltų (rekomenduojami 405D)
• 25g šviežių mielių
• 125ml pieno
• 1v.š cukraus
• 2,5 arba 3 mažesnių kiaušinių
• 500g sviesto gali būti per pus su EVE margarinu.
• 300g cukraus
• 1 stiklinės aguonų
• pora saujų razinų

Eiga:

1. Mieles užpilti šaukštu cukraus ir šaukštu drungno pieno.
2. Kiaušinius paplakti su drungnu pienu ir supilti ant mielių.
3. Tuomet iš lėto berkite miltus iš minkykite tešlą. Nesuberkite visų miltų iš karto.
4. Minkykite tešlą apie pusę valandos (minkant turi jaustis pokštelėjimai tešloje)
5. Tešlą padalinkite į 5 vienodas dalis, šiuos gabalėlius apdenkite maistine plėvele ir leiskite truputį pakilti.
6. Ištirpinkite sviestą ir jį atvėsinkite.
7. Paimkite vieną pakilusios tešlos gabaliuką, pasibarstykite miltais stalą ir truputį pakočiokite, o poto tampykite iki popieriaus plonumo.
8. Ant kito stalviršio užberkite šiek tiek miltų ir padėkite ištampytą tešlos lakštą. Jį gausiai aptepkite sviestu ir apibarstykite cukrumi. Sviesto ir cukraus turi užtekti visiems penkiems lakštams.
9. Vėl pasibarstykite stalviršį miltais ir truputį pakočioję naują tešlos gabaliuką jį ištampykite ir uždėkite ant pirmojo lakšto. Aptepkite sviestu, apibarstykite cukrumi.
10. Taip ištampykite ir aptepkite visus lakštus. Paskutinįjį penktą lakštą taip pat aptepkite sviestu, cukrumi ir voleliu uždėkite nuplikytas ir permaltas aguonas, jas galite pagardinti medumi ar cukrumi. Dar ant viso lapo užberkite razinų.
11. Nuo krašto standžiai suvyniokite volelį, jį perkelkite į kepimo formą.
12. Kepkite iki 180C temp įkaitintoje orkaitėje apie valandą.
13. Kai tik šimtalapis paruduos, apdenkite jį kepimo popieriumi ir kepkite toliau. Nenustebkite kai iš šimtalapio bekepant išbėgs sviestas, taip ir turi būti. Jis kepant karamelizuosis ir susidarys labai skani karamelė.
14. Iškepusį šimtalapį truputį atvėsinkite ir išimkite iš kepimo formos.
15. Kai visiškai atvės apibarstykite cukraus pudra ir skanaukite.  Skaniausias jis 3dieną, bet vargu ar lengva tiek ilgai išlaukt.

Skanaus!
Receptas iš Supermamų forumo. kurį aptikau per “Kepejai be stabdžių“

Tobulas rudeninis obuolių pyragas. Kitą kartą įdaro daryčiau šiek tiek daugiau, nes pyrago pagrindas kepant labai išsipūtė. Beje pagrindas labai trapus ir skanus, kas svarbiausia nereikėjo prieš tai jo atskirai apkepti, puikiai iškepė ir su obuoliais. :)

Reikės:

• 280 g miltų
• 1,5 a.š kepimo miltelių
• 180 g šalto sviesto
• 150 g cukraus
• 1 a.š vanilinio cukraus
• 1 kiaušinio
• 5 vnt didelių obuolių
• 2 a.š cinamono
• 2v.š citrinos sulčių
• 40g cukraus
• 80 g džiovintų vyšnių ar razinų

Eiga:

1. Paruoškite tešlą. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, vaniliniu cukrumi ir cukrumi, sudėkite gabalėliais supjaustytą šaltą sviestą ir šakutės ar dviejų peilių pagalba sumaišykite miltų mišinį su sviestu, kad būtų lyg trupinukai. Į trupinius įmuškite kiaušinį ir viską greit išminkykite, neleiskite tešlai per daug sušilti rankose. Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir 15min įdėkite į šaldymo kamerą.
2. Paruoškite įdarą. Obuolius nulupkite ir išimkite sėklalizdžius, supjaustykite nedideliais gabalėliais. Obuolius sumaišykite su cukrumi, citrinos sultimis, cinamonu ir vyšniomis/razinomis.
3. Kepimo formos dugną (21cm skersmens) padenkite kepimo popieriumi. 2/3 tešlos išklokite kepimo formos dugną ir suformuokite bortelius. Sudėkite į formą įdarą, o viršų apdenkite likusia tešla.
4. Orkaitę įkaitinkite iki 180C temp. pyragą kepkite apie 1valanda ir 20minučių.

Skanaus!

Su rabarbarais šiais metais tiek daug gaminau… bet vis neįdėjau jokio recepto… taisausi…Nors rabarbarų sezonas jau į pabaigą eina, bet šį išbandyt verta, esmė, kad neturint rabarbarų galite naudoti obuolius ar kriaušes. ;))

Reikės:

• 2 puodelių supjaustytų rabarbarų
• 3 kiaušinių
• 3/4 puodelio cukraus
• 1 a.š vanilės ekstrakto
• 80 g lydyto sviesto
• 1 1/3 puodelio miltų
• 80ml pieno
• 1 a.š kepimo miltelių
• migdolų plokštelių

Eiga:

1. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vanile iki kol masė pabals, supilkite pieną ir sviestą, dar kartą viską išplakite.
2. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir suberkite į kiaušinių masę, viską atsargiai išmaišykite, suberkite rabarbarus.
3. Kepimo formą 20cm skersmens patepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi ir supilkite tešlą, pabarstykite migdolų plokštelėmis.
4. Orkaitę įkaitinkite iki 180C, kepkite apie 30 min, kol įsmeigus medinį pagaliuką, jį ištrauksite sausą.

Skanaus!