Receptai visiems
Header
DSC03941

Priėmiau ir aš gegužės mėnesio “Kepėjų be stabdžių…” iššūkį – Su böreğı (Turkiškoji lazanija). Jolita pasakoja, kad šį patiekalą moterys gamina ir valgo pusryčių metu prie kitų daugybės pusryčių patiekalų arba kartu su popietine arbatėle.

Tad vieną šeštadienio rytą pasikviečiau Indrę (GPmagijos) gamint kartu. Nes matot, plepėdamos per skype išsikalbėjom, kad tą pačią dieną žadam išbandyt šį patiekalą, o gaminti dviese juk linksmiau :) Taigi,  pasiraitojom rankoves ir kibom į darbą :) Ir žinot, darbas taip lengvai ėjosi…aš užminkiau tešlą, Indrė tuo tarpu ruošė įdarą, tada prisėdom pailsėt ir paplepėt, kol tešla pailsėjo. O po to sekė Indrės tešlos kočiojimas ir mano lakštų virimas :) Buvo smagu!

Tešla buvo nuostabi. Tokia glotni, lengvai kočiojama ir net tampoma (dar prieš pat virimą patampiau lakštus iki idealaus plonumo, nes gi praktikos tai nuo šimtalapio turiu :))

Įdarus ruošti galite įvairius(apkepintą faršą su svogūnais ar špinatus su fermentiniu arba fetos sūriu).  Nors kaip Jolita sako, kad dažniausiai naudojamas balto sūrio ir petražolių įdaras. O aš pateikiu tokį, kokį ruošėme mes.  Beje, patiekalas buvo tikrai labai skanus!

P.S. Mes gaminome iš pusės normos ir kepėm 26cm x 20cm kepimo formoje, tačiau nurodau originalius kiekius.

Reikės:

Tešlai:

  • 4 kiaušinių
  • 100 ml vandens
  • 50 ml natūralaus jogurto
  • 4 st. miltų
  • 2 valg. š. aliejaus
  • 1 arb. š. druskos

Įdarui :

  • 250 g rikotos
  • saujelės petražolių 
  • saujelės špinatų
  • 2 vnt skiltelių česnako
  • žiupsnio druskos

Lakštų aptepimui:

  • 150gr margarino (naudojom sviestą)
  • 3 valg. š. sviesto

Tešlai virti :

  • 3,5 l vandens
  • 2 valg. š. druskos

Eiga:

  • Pagaminkite tešlą – kiaušinius, vandenį, jogurtą ir druką sumaišykite dideliame dubenyje, tada supilkite miltus ir išminkykite tešlą. Ji turi būti gana kietoka. Palikti tešlą pastovėti 30min.
  • Padalinkite tešlą į 11-12 gabalėlių. Kiekvieną gabalėlį iškočioti iki labai plono lakšto, turimos formos dydžio ar net didesnį.
  •  Užvirinkite 3,5 l vandens, įdėkite 2 valg. š. druskos. Šalia pasiruoškite didelį šalto vandens dubenį.
  • Kepimo formą ištepkite tirpintu sviestu . Dėkite pirmą iškočiotos tešlos lakštą. Apšlakstykite 2 valg. š. sviesto ir margarino mišinio. Kitą tešlos lakštą dėkite į verdantį vandenį 1 minutei, tada ištraukus greitai dėkite į šaltą vandenį. Ištraukite, rankomis nusausinkite vandenį, dėkite į kepimo indą ant nevirto lakšto. Vėl apšlakstykite 2 valg. š. sviesto ir margarino mišiniu . Taip kartokite ( 1 minutę virkite, dėkite į šaltą vandenį, nusausinkite ir apšlakstykite sviesto ir margarino mišiniu) su 3 lakštais. Visus juos dėkite vieną ant kito į kepimo indą. Nereikia jų tiesiai iškloti, gali būti susirangę.
  • Kai kepimo inde sudėti 4 tešlos sluoksniai ( 1 nevirtas ir 3 apvirti), tada aptepkite puse paruošto įdaro.
  • Toliau sudėti kitus 3 apvirtus tešlos sluoksnius, kas kartą apšlakstant sviesto ir margarino tirpiniu. Ir vėl aptepkite likusiu įdaru.
  • Vėl sudėkite 3 apvirtus tešlos sluoksnius, kas kartą apšlakstant sviesto ir margarino tirpiniu.  Paskutinį sluoksnį dėkite nevirtą, o jį apšlakstykite likusiu tirpintu sviestu ir margarinu. O kad lakštas nesukietėtų mes apibarstėme tarkuotu sūru.
  • Kepkite iki  200°C laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol tiek viršus, tiek apačia apkeps, mes kepėme apie 30mi.

Skanaus!

Receptas iš Kepėjai be stabdžių…

May 31st, 2012 | Posted by Ineta in APKEPAI, NESALDŪS PYRAGAI | DARŽOVIŲ PATIEKALAI | MAKARONŲ PATIEKALAI - (2 Comments)
DSCN0416

Dabar aš kaip tas Garfieldas, ilsiuosi, drybsau ant sofos, žiūriu televizorių, o pietums valgau lazaniją. Patinka man taip… pagaliau pagaliau taip ilgai lauktos atostogos…:) Voohooo!!!

Reikės:

  • lazanijos lakštų
  • tarkuoto sūrio tokio, kokį mėgstate (aš naudojau mocarelą ir čedario sūrius)

Mėsos padažui:

  • 500 g maltos jautienos (galite naudot kiaulienos ir jautienos, kaip jums skaniau)
  • 5-6 didesnių pievagrybių
  • 1/2 raudonos paprikos
  • 1 skardinės smulkintų konservuotų pomidorų
  • 3 v.š pomidorų pastos
  • 1 supjaustyto smulkiai svogūno
  • žiupsnelio druskos, pipirų
  • po 1 a.š džiovinto baziliko, raudonėlio, galite įdėti ir kitų prieskonių, kuriuos mėgstate

Bešamelio padažui:

  • 500 ml pieno
  • 50 g sviesto
  • 2 v.š miltų
  • žiupsnelio druskos, pipirų, muskato riešuto

Eiga:

  1. Paruoškite mėsos padažą. Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus. Susmulkinkite svogūną, papriką, pievagrybius ir česnaką, suberkite į keptuvę ir viską pakepinkite, kol svogūnai suminkštės. Tuomet, į keptuvę sudėkite maltą mėsą ir pagardinkite prieskoniais. Kepkite kol mėsa apskrus. Galiausiai supilkite smulkintus konservuotus pomidorus ir pomidorų pastą. Sumažinkite kaitrą ir troškinkite bent 15-20 min.
  2. Paruoškite bešamelio padažą. Nedideliame puode ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir truputį pakepinkite, tuomet išlėto pilkite pieną nuolat maišydami. Padažą virkite kelias minutes kol jis pamažu sutirštės, pagardinkite jį druska, pipirais ir muskato riešutu.
  3. Orkaitę įkaitinkite iki 190C temp. kepimo skardą patepkite sviestu. Skardos dugną padenkite lakštais ant jų pilkite mėsos padažą, ant mėsos padažo bešamelio padažą ir pabarstykite sūriu, tuomet vėl lakštai, mėsos padažas, bešamelio padažas, sūris ir t.t viršutinį sluoksnį padarykite, kad būtų lakštai, juos apipilkite bešamėlio padažu, pabarstykite sūriu ir dėkite į orkaitę. Kepkite apie 40 min.
  4. Norint patikrinti ar iškepė, tereikia mediniu pagaliuku durti į lazaniją, o tuomet jau pajusite ar lakštai minkšti jau ir dar ne. Lazanijos lakštų aš niekada neapverdu, man kuo puikiausiai ir taip iškepa.

Skanaus!

July 1st, 2011 | Posted by Ineta in APKEPAI, NESALDŪS PYRAGAI | MAKARONŲ PATIEKALAI | MĖSOS PATIEKALAI - (5 Comments)
DSC04727

Nemoku rašyti tobulų įžangų,svajingai nuteikiančių prieš receptą. Nemoku fotografuoti taip, kad norėtųsi čiupti tą patiekalą ir valgyt su niekuom nesidalindama. Tačiau aš stengiuosi, mokausi, žingsnelis po žingsnelio ir aš tikiu, kad šis blogas ankščiau ar vėliau taps tokiu apie kokį aš visuomet svajojau:)

Reikės:

  • 400 gr. makaronų
  • 1 skardinės tunų aliejuje
  • 1 skardinės pomidorų savose sultyse
  • 1/3 cukinijos (maniškė buvo tikrai labai didelė)
  • žiubsnio druskos, pipirų, petražolių, raudonėlių, čiobrelių 
  • 50 gr. tarkuoto parmezano ar kokio kito sūrio 

Eiga:

  1. Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje.
  2. Cukiniją nulupkite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais.
  3. Keptuvę įkaitinkite su pora šauktų aliejaus ir pakepinkite cukiniją, supilkite smulkintus pomidorus ir galiausiai sudėkite tuną, viską truputį patroškinkite. Suberkite prieskonius.
  4. Ant daržovių masės suberkite makaronus ir išmaišykite.
  5. Gautą masę sudėkite į indelius kepimui orkaitėje, apibarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite  įkaitintoje orkaitėje iki 190C temp. apie 10 min. kol sūris išsilydys.

P.S receptą radau čia, tačiau truputį pakeičiau pagal save. :)

Skanaus!

September 16th, 2010 | Posted by Ineta in APKEPAI, NESALDŪS PYRAGAI | MAKARONŲ PATIEKALAI - (2 Comments)
DSC01832

Labai gaila, kad per savo žiopla galva ištryniau tartos su karameliniais obuoliais nuotraukas :( todėl kol kas neįkelsiu šio recepto, o jis tikrai buvo vertas paviešinimo:) Na bet nieko.. gaminsiu jį tikrai dar ne kartą ir bus progų pasidalinti šiuo receptu. O dabar pasidalinsiu makaronų su mėsos padažu receptu. Labai greit pagaminama ir labai skanu :)

Reikės:

  • 300 gr. maltos jautienos
  • pakelio makaronų
  • indelio konservuotų pomidorų
  • 100 gr. pievagrybių
  • puse svogūno
  • 1 v.š pomidorų tyrės ar pomidorų padažo
  • juodųjų pipirų
  • žiubsnelio aitriosios paprikos miltelių
  • žiubsnelio druskos
  • pusę stiklinės sultinio
  • pakelio KOTANYI Italia “Pesto su pomidorais ir baziliku” (vietoj KOTANYI žinoma galima tiesiog įdėti šaukštelį baziliko, petražolių žiubsnelį, truputi česnako, žiubsnelį druskytės)

Eiga:

  1. Supjaustyti svogūną ir pakepti keptuvėje ant šlakelio aliejaus, suberti mėsą ir gražiai apkepti , pabarstyti druskyte, pipirais ir aitriosios paprikos milteliais.
  2. Baigiant kepti mėsai supilkite supjaustytus konservuotus pomidorus, KOTANYI prieskonius ir sultinį, viską patroškinkite ant silpnos ugnies 20-30 min.
  3. Baigiant troškinti įdėkite šaukštą pomidorų tyrės ar padažo.
  4. Viską išmaišykite ir užpilkite ant makaronų.

Skanaus!

May 1st, 2010 | Posted by Ineta in MAKARONŲ PATIEKALAI | MĖSOS PATIEKALAI - (0 Comments)
???????????????????????????????

Iš tikrųjų turėjau gaminti lazaniją, tačiau tik pradėjus ruošti mėsą pamačiau, kad neturiu lazanijos lakštų, na bet nebėda, radau spintelėj pasislėpusius ir seniai pamirštus cannelloni makaronus :) Taigi dalinuosi savo receptu:

Reikės:

  • 400 gr. jautienos faršo
  • pakelio cannelloni makaronų
  • vienos raudonos paprikos
  • vienos raudonosios aitriosios paprikos
  • 150 gr. pievagrybių
  • žiubsnelio pikantiškų prieskonių
  • 200 gr. tarkuoto fermentinio sūrio
  • skardinės pomidorų tyrės

Eiga:

  1. Mėsytę pakepinkite ant keptuvės, įbėrę pikantiškų prieskonių.
  2. Supjaujaustykite pievagrybius, papriką ir aitriąją papriką. Kai mėsytė apkeps suberkite darzoves ant mėsytės ir viską dar pakepkite.
  3. Ant mėsos ir daržovių supilkite pomidorų tyrę, viską išmaišykite ir patroškinkite ant silpnos ugnies.
  4. Į makaronus pridėkite paruoštos mėsos, sudėkite makaronus į skardą ir apibarstykite fermentiniu sūriu.
  5. Orkaitę įkaitinkite iki 180C , kepkite apie 20-30 min. 
  6. Kad sūris labai nesukeptų ant jo uždėkite truputį sviesto.

Skanaus!

April 13th, 2010 | Posted by Ineta in MAKARONŲ PATIEKALAI | MĖSOS PATIEKALAI - (2 Comments)