Receptai visiems
Header
DSC_1702

Šiek tiek pagreitinta gaminimo versija. Susitaupo laiko, o skonis išlieka toks pat.Štai čia video, kuriame parodyta kaip lankstyti tešlą.

DSC_1700

Kruasanai
 
Paruošimo laikas
Kepimo/Virimo laikas
Visa gaminimo trukmė
 
Pagreitintas kruasanų gaminimo variantas.
Porcijos: 15 vidutinio dydžio kruasanų
Reikės
Rageliams:
  • 7 gr. sausų mielių
  • 500 gr. miltų
  • 250 gr. sviesto
  • 6 v.š cukraus
  • žiubsnelio druskos
  • 200 ml. šilto pieno
  • 1 lengvai suplakto kiaušinio
Aptepimui:
  • 1 kiaušinio trynio, 1 v.š pieno
Eiga
  1. Miltus sumaišykite su mielėmis ir druska.
  2. Pieną pašildykite iki tokios temperatūros, kad įkišus pirštą galėtumėte laisvai išlaikyt iki 10s. ir nebūtų karšta.
  3. Pieną sumaišykite su cukrumi ir paplaktu kiaušiniu.
  4. Į pieno masę berkite po truputį miltus ir minkykite, kol tešla taps glotni ir nelips prie rankų.
  5. Suformuokite iš tešlos kamuoliuką, įdėkite į indą ir apdenkite maistine plėvele. Indą įstatykite į karšto vandens pripildytą kriauklę ir palikite kol tešla padvigubės. Užtrunka apie 30min.-1val.
  6. Pasiruoškite sviestą, kuris turi būti kambario temperatūros. Ant stalo patiesti maistinės plėvelės ant jos uždėti sviestą, o ant sviesto vėl užtiesti maistinės plėvelės. Tuomet sviestą iškočioti, kad jis būtu maždaug 0.5-1cm storio. Iškočiojus sviestą, jį įdėti į šaldytuvą.
  7. Kai tešla padvigubės, ją dar kartą išminkyti ir iškočioti , pabarščius stalo paviršių miltais, kad tešla neliptų prie stalo. Tešlą iškočioti trigubai didesnę nei iškočiotas sviestas. Tešlą padalinti mintimis į tris dalis, tuomet į vidurinį tečdalį įdėti sviestą, jį apdengti tešla.
  8. Tešlą pasisukite taip, kad butų lyg “knyga, kurios galima atversti lapą”.(pažiūrėję video bus aišku, kaip tai turi atrodyti) Tešlą iškočiokite maždaug 1cm storio. Ir vėl sulankstykite tokiu pat principu, kaip kad dėjote sviestą. Gautą masę suvynioti į maistinę plėvelė ir įdėti į šaldiklį 15-20min.
  9. Ištraukę tešlą iš šaldytuvo pasidėkite taip kaip knygą, iškočiokite ir vėl sulankstykite kaip darėte prieš tai. Įvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite vėl 15-20min. į šaldiklį. Šį etapą pakartokite dar kartą.
  10. Iškočiokite tešlą maždaug 3-4 mm. storio. Supjaustykite norimo dyžio trikampiais į vidų galite įdėti šokolado gabaliukų ar nutelos ir suvyniokite nuo plačiosios dalies link trikampio viršūnės.
  11. Kruasanus sudėkite į skardą, leiskite jiems pakilti. Tuomet aptepkite kiaušinio ir pieno plakiniu.
  12. Kepkite 200C įkaitinkintoje orkaitėje apie 20 min. kol gažiai parus. Kepimo laikas priklauso nuo kokio dydžio suformavote kruasanus.
  13. Apibarstykite cukraus pudra.

DSC_1702

Skanaus!

January 31st, 2015 | Posted by Ineta in DUONA, BANDELĖS | PYRAGAI, PYRAGĖLIAI - (2 Comments)
101MSDCF35

Jei kas paklaustų, koks mano pats mėgstamiausias, lengvai paruošiamas, saldėsis yra, aš net nepagalvojus pasakyčiau, kad cinamoninės bandelės!  Tad jeigu užsimanau ko nors skanaus, o šaldytuvas pustuštis ir kažko įmantraus nepasidarysiu, visad žinau, kad cinamoninėms bandelėms paruošti ingredientų visuomet turiu.

Nuo šiol kitokių cinamoninių bandelių nebekepsiu, tik šias! Mmm…ta karamelė susidariusi ant bandelių beprotiškai skani.

Rekomenduoju!

Reikės:

  • 3 1/2 puodelių miltų
  • 3 valg.š cukraus
  • 1/2 arb.š druskos
  • 1/2 puodelio pieno
  • 2 1/2 arb.š sausų mielių
  • 2 kiaušinių
  • 115 g kambario temperatūros sviesto
  • 1/2 puodelio grietinės

Sirupui reikės:

  • 115 g sviesto
  • 2 valg.š rudojo cukraus
  • 3 valg.š medaus
  • 4 valg.š klevų sirupo (aš neturėjau, tad naudojau auksaspalvį sirupą)

Įdarui:

  • 2 valg.š sviesto
  • 1 valg.š cinamono
  • 1/2 puodelio cukraus
  • 1 puodelio smulkintų riešutų
  • nutarkuotos vieno apelsino žievelės

Eiga:

  1. Paruoškite tešlą. Miltus sumaišykite su mielėmis. Kiaušinius šiek tiek paplakite su cukrumi ir duska, sudėkite sviestą ir viską ištrinkite iki vientisos masės. Pieną pašildykite iki kūno temperatūros, kad įkišus pirštą jaustumėt tik šilumą, jokiu būdu neturi būti taip karštą, kad degintų. Pieną ir grietinę supilkite į kiaušinių sviesto masę ir pamaišykite, į šį mišinį suberkite miltus. Viską sumaišykite ir užminkykite tešlą. Tešla turi gautis švelni ir nelimpanti prie rankų (jei šiek tiek limpa, galite įberti daugiau miltų). Tešlą įdėkite į dubenį ir uždenkite maistine plėvele. Palikite šiltai, kad iškiltų dvigubai.
  2. Paruoškite sirupą. Išplakite sviestą, su cukrumi, medumi ir klevų sirupu iki vientisos masės. Juo ištepkite kepimo formą.
  3. Paruoškite įdarą. Ištirpinkite sviestą. Kitame dubenyje sumaišykite cinamoną su cukrumi, apelsino žievele ir riešutais.
  4. Pakilusią tešlą iškočiokite į 5mm storio stačiakampį, ištepkite tirpintu sviestu, apibarstykite paruoštu įdaru. Susukite į ritinį ir supjaustykite apie 3-4cm pločio bandeles. Jas sudėkite į paruoštą kepimo formą,apdenkite maistine plėvele ir palikite, kad bandelės šiek tiek pakiltų.
  5. Orkaitę įkaitinkite iki 190ºC , kepkite apie 30 minučių, kol bandelės gražiai parus. Iškepusias bandeles išverskite į lėkštę, kol sirupas nesukietėjo. Po to tai padaryti gali būti sunku.

Skanaus!

Receptas iš Growntocook

May 20th, 2012 | Posted by Ineta in DUONA, BANDELĖS - (14 Comments)
DSC02604

Dar viena ruginė duonelė. Šią duonelę namiškiai įvertino dar geriau nei praeitą. Kol kas jis mano favoritė. Bet vis dar bandau atrasti tą pačią pačiausią duonelę:) Kad ir dabar…. ant palangės šiltai pūpso nauja duonelė, kuri tuoj keliaus į orkaitę. :) Tikiuosi pavyks.

O ar Jūs kepat duoną namuose? :)

Reikės:

Pirmos dienos mišiniui:

  • 200 g ruginio raugo
  • 200 g viso grūdo ruginių miltų
  • 100 ml šilto vandens

Tešlai paruošti:

  • 400 g pirmos dienos mišinio
  • 100 g viso grūdo ruginių miltų
  • 120 g kvietinių miltų (550D)
  • 1 valg.š kmynų
  • 3 valg.š cukraus
  • 1 valg.š medaus
  • 2 arb.š druskos
  • 100 ml vandens

Eiga:

  1. Paruoškite pirmos dienos mišinį. Į indą supilkite raugą, vandenį ir suberkite ruginius miltus. Viską gerai išmaišykite. Dubenį apdenkite maistine plėvele ir palikite šiltai rūgti apie 12val.
  2. Paruoškite galutinę tešlą. Į pirmos dienos mišinį suberkite ruginius, kvietinius miltus, kmynus, cukrų, druską, supilkite medų ir vandenį. Viską gerai išmaišykite. Tai lengviausia padaryti plaktuvu su tešlos antgaliu. Maišykite kol tešla taps vienalytė.
  3. Kepimo formą patepkite sviestu ir sudėkite tešlą.
  4. Orkaitę įkaitinkite iki 250C, šioje temperatūroje kepkite 15min. O vėliau sumažinkite temperatūrą iki 200C ir kepkite dar 30min.
  5. Iškepusią duoną išimkite iš kepimo formos apdenkite švariu rankšluostėliu ir palikite atvėsti.

Skanaus!

Receptas iš Malsenos.

April 10th, 2012 | Posted by Ineta in DUONA, BANDELĖS - (6 Comments)
DSC02478
Sekmadieni pamačiau pas Aguonėlę šią puikią ruginę duonelę ir jos labai labai užsimaniau. Pas ją visos duonos atrodo nuostabiai, bet ši mane lyg užbūrė. Tą pačia dieną pradėjau regzt planus, kaip man tą raugą kuo greičiau pagamint…(bet jam reik daug laiko, o aš duonelės tai čia ir dabar noriu) Taigi, prisiminiau, kad Skirmantė minėjo, jog kepa pati namie duoną, tai nutariau paprašyti raugo iš jos. Ačiū jai labai labai! ;) Taigi šiandien buvo ta diena, kai iš orkaitės išsitraukiau beprotiškai skaniai kvepiančią duonelę. Dalinuosi receptu su jumis. 
Reikės:
Raugui:
  • 160 g ruginiu viso grūdo miltų
  • 160 g vandens
  • 16 g ruginio raugo starterio

1 Brinkiniui:

  • 100 g pakepintų saulėgrąžų
  • 100 g verdančio vandens
  • 8 g druskos

2 Brinkiniui:

  • 232 g ruginių viso grūdo miltų
  • 232 g verdančio vandens
  • 7 g druskos

Tešlai:

  • raugo
  • 1 brinkinio
  • 2 brinkinio
  • 166 g viso grūdo kvietinių miltų
  • 10 g šviežių mielių
  • 1 a.š medaus (arba skysto salyklo)

Eiga:

  1. Paruoškitę raugą – jam skirtus produktus sumaišykite dubenyje ir apdengę palikite šiltai 16val kilti.
  2. Paruoškite 1 brinkinį – užplikykite saulėgrąžas ir palikite 16val kambario temperatūrai brinkti.
  3. Paruoškite 2 brinkinį –  miltus sumaišykite su druska ir užplikykite verdančiu vandeniu. Palikite 16val kambario temperatūrai brinkti.
  4. Paruoškite tešlą –  visus produktus sudėkite į dubenį ir užminkykite tešlą, minkykite apie 10 min. Jei turite galite naudoti kombainą, jei ne (kaip aš) viską galite daryti patys, aš ilgai maišiau mediniu šaukštu. Nes man tešla gavosi tokia lipni, kad net duonkepė nelabai ją minkė. Tuomet uždenkite tešlą ir leiskite jai pailsėti apie 30min.
  5. Kepimo formą ištepkite sviestu ir pabarstykite saulėgrąžomis.
  6. Tešlą išverskite ant miltuoto stalo ir paformuokite. Tuomet ją dėkite į kepimo indą, apibarstykite saulėgrąžomis ir uždengę padėkite kur šiltai, kad kitų. Kildinkite apie 1val 30 min.
  7. Orkaitę įkaitinkite iki 250C temp. tokiame karštyje kepkite duoną 15min, po to karštį primažinkite iki 180C temp ir kepkite dar apie 45min.
  8. Išimkite iš formos ir atvėsinkite ant grotelių.

Skanaus!

March 22nd, 2012 | Posted by Ineta in DUONA, BANDELĖS - (8 Comments)
DSC01891-1

Visai netyčia užtikau šią duonelę interneto platybėse, tą vakarą net negalvojau apie duonos kepimą. Visuomet paprasčiau man atrodė ją nusipirkti ir nesukt sau galvos dėl minkymo, raugo auginimo… Bet pažiūrėjus video supratau, kad aš ją tikrai išbandysiu…čia ir dabar… Todėl nieko nelaukiau ir užsimaišiau tešlą, užtrukau vos porą minučių. O kitą dieną grįžus iš paskaitų iškepiau. Duonelė ir sekančią dieną buvo minkšta ir skani. 
Siūlau ir Jums ją išbandyti! :) 

  Reikės:

  • 4 puodelių miltų 
  • 1/4 a.š sausų mielių
  • 1 1/2 a.š druskos
  • 2 puodelių šilto vandens

Eiga:

  1. Miltus sumaišykite su druska ir mielėmis, užpilkite vandeniu ir gerai išmaišykite, kad masę taptų vienalytė.
  2. Dubenį uždenkite folija ar maistine plėvele ir palikite kambario temperatūroje 18valandų kildintis.
  3. Po 18valandų kildinimo tešlą šiek tiek keliamaisiais judesiais pamaišykite, kad atliptų nuo dubens sienelių.
  4. Kepimo skardą patepkite aliejumi ir pabarstykite kukurūzų miltais.
  5. Tešla gaunasi tikrai labai minkšta ir drėgna, todėl paprasčiausias būdas tešlą perkelti į kepimo skardą ir suformuoti norimą formą yra toks: Stalviršį sudrėkinkite vandeniu ir užtieskite maistine plėvele, ją pabarstykite miltais ir ant jos išverskite tešlą iš dubens. Tešlą pamiltuokite ir suformuokite ciabattą duonelę. Pritempkite už maistinės plėvelės kraštų link kepimo skardos tešlą, o už kitų galų paėmę maistinę plėvelę įverskite į kepimo skardą. (pažiūrėkite video, bus žymiai aiškiau) Duonelę apdenkite rankšluostėliu ir palikite 2valandas kildintis.
  6. Orkaitę įkaitinkite iki 220C temp ir kepkite ciabattą apie 30-40 min, kol gražiai paruduos.

Skanaus!

P.S mano puodelis yra 250ml

February 15th, 2012 | Posted by Ineta in DUONA, BANDELĖS - (33 Comments)
DSC01767

Šalta, labai labai šalta….sako ryt bus dar šalčiau…Turbūt ne  man vienai ryte dar sunkiau lipti iš lovos, vien nuo minties, kad lauke minus 25…ir į paskaitas/darbą norėtųsi su vienu įkvėpimu nulėkt… Tad pas mane namie vis daugiau kepinių, kurie tinka prie karštos karštos arbatos:) Nes dabar tik ją ir norisi gerti, kai nosis varva..:)
Taigi šie riestainiai vieni iš mano mylimiausių…traški išorė ir minkštas vidus…niam…:)

Reikės:

  • 1 puodelio pieno
  • 3v.š aliejaus
  • 1 kiaušinio
  • 1/3 puodelio cukraus
  • 3 1/2 puodelių miltų
  • 2 a.š sausų mielių
  • 2-3l verdančio vandens ir 1/2 a.š sodos

Eiga:

  1. Pieną pašildykite iki tokios temperatūros, kad būtų galima išlaikyti įkišus pirštą be skausmo.
  2. Į pieną supilkite aliejų, paplaktą kiaušinį, cukrų ir miltus sumaišytus su mielėmis, viską gerai išminkykite iki vientisos masės. Suformuokite rutulį ir padėkite į dubenį, kurį apdenkite maistine plėvele. Tešlą palikite šiltai, kad padvigubėtų.
  3. Užvirkite apie 2-3l vandens ir suberkite sodą.
  4. Iš pakilusios tešlos suformuokite norimo dydžio riestainius ir dėkite po kelis į verdantį vandenį ir pavirkite po 30sekundžių iš abiejų pusių. Riestainius išgriebkite iš vandens ir sudėliokite ant kepimo popieriumi padengtos skardos. Apibarstykite sezamo sėklomis, aguonomis ar kuo tik norite.
  5. Orkaitę įkaitinkite iki 200C temp ir kepkite apie 15-20 min, kol gražiai parus.

Skanaus!

February 2nd, 2012 | Posted by Ineta in DUONA, BANDELĖS - (10 Comments)
DSC09161

Jau kuris laikas esu dingusi iš ekranų… Tiesa sakant, nelabai ką naujo ir gaminu, viską, kas seniai išbandyta, kadangi esu ne savoje virtuvėje, kažkaip sunkiau eksperimentuoti… Laukiu nesulaukiu, kuomet grįšiu į savo virtuvę, o tuomet jau galėsiu žaist su savo puodais ir šaukštais. šypt

Reikės:

  • 2 3/4 puodelių miltų
  • 3/4 puodelio karšto vandens
  • 2 v.š aliejaus
  • 1 a.š su kaupu druskos

Eiga:

  1. Vandenyje ištirpinkite druską.
  2. Miltus sumaišykite su aliejumi ir vandeniu.
  3. Viską gerai išminkykite, kol masė taps elastinga, tuomet įdėkite į dubenį, apdenkite maistine plėvele ir palikite pusvalandžiui.
  4. Po pusvalandžio tešlą padalinkite į 8 didesnius ar 12 mažesnių rutuliukų, kuriuos iškočiokite į 2-3mm storio apskritimus.
  5. Sausą keptuvę įkaitinkite ir kepkite tortilijas kiekvieną pusę po 45sekundes, nors laikas priklausys nuo karščio ir tortilijos storio. Kepkite kol tešla pabals, iškils pūslytės.
  6. Iškepusias tortilijas dėkite į drėgną rankšluostuką, kad tortilijos vėstant nesukietėtų, o būtų minkštos ir būtų galima lengvai jas susukti.

Taigi, o į šias tortilijas galite įvynioti viską ką mėgstate. Laisvė jūsų fantazijai. Aš dažniausiai dedu daug daržovių, keptus vištienos krūtinėlės gabalelius, mėgstamą majonezinį padažą, sūrio ir viskas. Jei ruošiuosi į gamtą, suvynioju jau paruoštus suktinukus į foliją, labai patogu ir paprasta valgyti. Skanaus, tikiuosi ir jums patiks :)

Skanaus!
Receptas iš The Urban spork.
P.S mano puodelis 250ml

July 28th, 2011 | Posted by Ineta in DUONA, BANDELĖS - (10 Comments)
DSC08581

Skanios, minštos, purios su aguonomis bandelės! O jei dar su puodeliu kakavos? niam… vėl noriu aš jų:) Jos taip primena mokyklos laikus, kai per pertraukas bėgdavom, karštų ką tik iškeptų bandučių. Žinoma, pačios skaniausios jos šiltos, tačiau tikrai nėra prastos ir kitą dieną:)

Reikės:

  • 1 puodelio pieno (250ml)
  • 500g miltų
  • 1kiaušinio
  • 1puodelio cukraus
  • 3-4 v.š aliejaus
  • 25 g šviežių mielių
  • kiaušinio trynys (aptepimui)

Įdarui:

  • 100 g aguonų
  • 100 g cukraus
  • 50 g sviesto
  • 1 kiaušinio baltymas
  • 0,5 a.š cinamono

Eiga:

  1. Pieną pašildykite iki tokios temperatūros, kad įkišus pirštą galėtumėte laisvai išlaikyt. Pieną sumaišykite su cukrumi ir mielėmis , kol mielės ištirps.
  2. Įpilkite aliejų, paplaktą kiaušinį ir po truputį berkite miltus ir minkykite tešlą. Tešla turi gautis tąsi ir minkšta. Suformuokite rutulį, įdėkite į dubenį ir apdenkite maistine plėvele. Pastatykite kur šiltai.
  3. Įdarui sumaišykite visus produktus, aš viską tiesiog sudėjau į maisto smulkintuvą ir pamaliau kelias minutes.
  4. Kai tešla padvigubės ją iškočiokite ant miltuoto paviršiaus, maždaug 1cm storio lakštą. Aptepkite aguonų mase ir susukite į volelį. Jį supjaustykite į norimo dydžio bandeles. Bandeles aptepkite paplaktu kiaušinio tryniu.
  5. Kepimo skardą padenkite kepimo popieriumi ir sudėkite bandeles. Įkaitinkite orkaitę iki 180C temp. kepkite apie 20-25min kol bandelės gražiai parus.

Skanaus! :)

May 20th, 2011 | Posted by Ineta in DUONA, BANDELĖS - (21 Comments)
DSC07436

Jau labai seniai norėjau išbandyt granolą, bet nebuvo laiko, o gal tas noras nebuvo toks didelis, nežinau…:) Bet vieną dieną ruošdamasi kepti avižinius sausainius išsikepiau granolą. Va taip va, netikėtai… Bet labai džiaugiuosi, nes nuo šiol ji bus visuomet mano spintelėje. O kai norėsiu greitų pusryčių visuomet ją prisiminsiu:) Su pienu ar jogurtu.. mmm…

Reikės:

  • 450 g avižinių dribsnių
  • 50 g sezamo sėklų
  • 50 g kokoso drožlių
  • 175 g riešutų mišinio (aš naudojau graikinius su migdolų plokšteles)
  • 125 ml aliejaus
  • 100 ml medaus
  • 3 v.š rudojo cukraus

Eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 170C temp. kepimo skardą padenkite kepimo popieriumi.
  2. Dubenyje sumaišykite visus sausus produktus.
  3. Medų ištirpinkite ir sumaišykite su aliejumi.
  4. Skystus ir sausus produktus sumaišykite ir išberkite ant kepimo skardos. Paskleiskite tolygiai.
  5. Kepkite apie 25min. kelis kart vis pamaišydami.
  6. Kai iškeps atvėsinkite ir suberkite į sandarų indą.

Skanaus!
Receptas iš BBC GoodFood

March 5th, 2011 | Posted by Ineta in DUONA, BANDELĖS | UŽKANDŽIAI - (2 Comments)
DSC06635

Šios “Havajietiškos kokosinės bandelės” savo eilės laukė jau labai ilgą laiką. Ir pagaliau… šiandienos pusryčiams prisiruošiau jas pagaminti. Tikrai nenusivyliau – patiko! Labai labai… :)
Beje, kaip tik išbandžiau vadinamą “šaltą tešlos kildinimą” tiesiog iš vakaro užsiminkiau tešlą, suformavau bandeles, sudėjau į kepimo skardą, apdengiau maistine plėvele ir padėjau į šaldytuvą, bent 12valandų. O ryte, ištraukiau iš šaldytuvo, palaikiau valandą kambario temperatūroj ir iškepiau. Bandelių tekstūra tikrai skiriasi. Verta išbandyti, kai ryte norisi šiltų, šviežių bandelių. 

Reikės:

  • 3 puodelių miltų
  • 1 a.š sausų mielių
  • 1 puodelio pieno
  • 1 kiaušinio
  • 1/2 puodelio cukraus
  • 3 v.š aliejaus
  • kokoso pieno užpilui: 1 puodelio kokoso pieno ir 3 v.š cukraus 

Eiga:

  1. Pieną pašildykite iki tokios temperatūros, kad įkišus pirštą jį galėtumėte ten laisvai palaikyti (nedegintų).
  2. Pieną sumaišykite su cukrumi ir mielėmis.
  3. Kiaušinį truputį paplakite ir supilkite į pieno, cukraus ir mielių masę. Čia pat supilkite miltus ir aliejų.
  4. Tešlą gerai išminkykite.
  5. Suformuokite rutulį, jį įdėkite į dubenį ir apdenkite maistine plėvele. Padėkite šiltai, kol padvigubės.
  6. Iš tešlos suformuokite apvalias bandeles ir sudėkite į skardą, leiskite joms dar šiltai pabūti kol pakils.
  7. Kokoso pieną sumaišykite su trim valgomais šaukštais cukraus ir šiuo skysčiu apipilkite bandeles.
  8. Orkaitę įkaitinkite iki 190C temp. kepkite apie 30min.

Skanaus!
Receptą radau čia.

January 22nd, 2011 | Posted by Ineta in DUONA, BANDELĖS - (34 Comments)