Receptai visiems
Header

Author Archives: Ineta

ragautoju spec prizas_velnio kasneliai_Ineta Vaivockaite

Lygiai prieš savaitę penkios tinklaraštininkės iš kauno pajudėjom link Vilniaus, Kulinarijos studijos, kur vyko tinklaraštininkų dienai paminėti skirtas vakarėlis. Kelionė rodės truko vos kelias minutes, nes gi pilna mašina merginų plepėjo nesustodamos:) O ten mus pasitiko dar keturios tinklaraštininkės ir puiki komisija.

Taigi šis vakarėlis turėjo temą – „Prieskonis, kuris mane įkvepia“ .

  • Indrė iš GP magijos.  Pasirinko prieskonį anyžių ir pagamino nuostabų morkų pyragą su anyžiais.
  • Lina iš Kiaunės reikaliukų.  Jos prieskonis buvo vanilė. Gamino kokosinį debesėlį su vanile.
  • Skirmantė iš Forelles receptai. Ją įkvepia bazilikas ir pagamino žaliai baltą desertą su bazilikais ir baltuoju šokoladu. Ji pademonstravo mums tikrai aukšto lygio konditerinius sugebėjimus.
  • Vilma iš Kulinarijos laboratorijos. Vilma pasirinko kuminą ir pagamino kalafiorų salotas su kuminu. Šios salotos super! Tą vakarą kelis kart ėjau kartoti. Gaminsiu būtinai ir namie.
  • Karolina iš Citrinos žievelės. Man iš pašonės kvepėjo cinamonu. Ir gamino cinamoninį duonos pudingą su bananais ir karameliniu padažu, patiektą su ledais. Ta karamelė mus su Indre pavergė…kabinom šaukšteliais ir valgėm :))))))
  • Viktorija iš Receptų medžio. Pasirinko imbierą ir pagamino puikų  pomidorų džemas su imbierais. Jį tikrai verta išbandyt!
  • Renata iš Sezoninės virtuvės. Pasirinko turbūt dažniausiai naudojamą prieskonį – pipirus. Ir jais pagardino puikų braškių desertą.
  • Beata iš  Braškės su pipirais. Jos prieskonis įkvepėjas buvo muskatas. O pagamino ji, Meilės virtinius – virtinius su ricotta, špinatais ir muskato riešutu.  Šis patiekalas buvo vakaro nugalėtojas!
  • Na, o aš gaminau Velniškus kąsnelius – šokoladinį pyragą su uogine paprika!

Mus visus vertinos nuostabi komisija, kurią sudarė:

  • „Santa Maria“ produktų vadovas Artūras Braslauskas,
  • kulinarinės laidos „Bilo receptai“ vedėjas Gidonas Šapiro-Bilas,
  • „Kulinarijos studijos“ konditerė Elžbieta Monkevič,
  • šokolado amatininkas, „Chocolate Naive“ šokoladų ir ledų kūrėjas Domantas Užpalis
  • žurnalo „Virtuvė. Nuo… Iki…“ redaktorė Eglė Aleksandravičiūtė
  • „Electrolux“ pardavimų vadovas Mantas Danilevičius.

Taigi, vakaro nugalėtojai buvo:

  1. Pirmoji vieta atiteko Beatai iš Braškės su pipirais, jos Meilės virtiniai komisijos buvo išrinti geriausiu, skaniausiu ir labiausiai pasirinktą prieskonį atskleidusiu patiekalu. Prizas buvo pietūs „Dinner in the sky“ restorane.
  2. Antroji vieta – Skirmantei ir jos žaliai baltam desertui.
  3. Trečioji vieta – Indrei ir jos skaniajam pyragui.

Na, o papildomas prizas,  už kurį balsavo dalyviai, atiteko man!!!!

Beje, suskaičiavus „Virtuvė. Nuo… Iki…“ FB gerbėjų balsus, geriausiais 2011-2012 m. tinklaraščiais išrinkti:

  1. Geriausias metų tinklaraštis: Surfing the World Cuisine,
  2. Skaniausias metų debiutas: Vaikai ir Vanilė.
  3. Aktyviausias metų tinklaraštis: Gėrimų ir patiekalų magija

Vakaras buvo daugiau nei puikus, gavau netik puikų Electroliux įsteigtą papildomą prizą – plaktuvą „Ultramix Pro“, bet ir „Santa Maria“ prieskonių rinkinį , „Chocolate Naive“ pienišką šokoladą bei „Virtuvė. Nuo.. Iki..“ prenumeratą! Ačiū už puikų vakarą ir gerą nuotaiką! Dar padėkot norėčiau Jurgai iš Savaitgalio rendezvous ir Sandrai iš Little World už puikias nuotraukas!

Velniškiems kąsneliams reikės:

  • 210 g sviesto
  • 150 g juodojo šokolado
  • 150 g rudojo cukraus
  • 3 šaukštų kakavos
  • 120 g miltų
  • ¼ šaukštelio kepimo miltelių
  • 1/4 – 1/2 šaukštelio maltos uoginės paprikos
  • Žiupsnio druskos
  • 3 didelių kiaušinių

Eiga:

  1. Sviestą su šokoladu ištirpinkite dubenyje ant karštų garų.
  2. Kiaušinius suplakite su cukrumi ir įmaišykite pravėsusią sviesto šokolado masę.
  3. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, kakava , druska ir kajeno pipiru , suberkite į šokolado masę, viską išmaišykite, kad neliktų sausų miltų.
  4. Kepimo formą padenkite kepimo popieriumi ir supilkite tešlą.
  5. Orkaitę įkaitinkite iki 170oc temperatūros, kepkite 25-30 minučių.

„Mineralinių vandenų“ ekspertai rekomenduoja: E&J Gallo Family Zinfandel California (JAV, 27.99 Lt)Šiame vyne yra jaučiami ryškūs raudonų vaisių ir gervuogių uogienės aromatai, su aiškiais ąžuolo, juodųjų vyšnių ir saldymedžio poskoniais. Taninai šiame vyne yra švelnūs, sukuriantys lengvą ir subalansuotą vyno skonį.Šis vynas puikiai dera prie jautienos ir avienos patiekalų, aštrių makaronų patiekalų ar ryškaus skonio sūrių.

Skanaus!

Beje, receptą jau spėjo išbandyti ir Beata, apsilankykite pas ją tinklaraštyje Braškės su pipirais! :))

DSC03941

Priėmiau ir aš gegužės mėnesio “Kepėjų be stabdžių…” iššūkį – Su böreğı (Turkiškoji lazanija). Jolita pasakoja, kad šį patiekalą moterys gamina ir valgo pusryčių metu prie kitų daugybės pusryčių patiekalų arba kartu su popietine arbatėle.

Tad vieną šeštadienio rytą pasikviečiau Indrę (GPmagijos) gamint kartu. Nes matot, plepėdamos per skype išsikalbėjom, kad tą pačią dieną žadam išbandyt šį patiekalą, o gaminti dviese juk linksmiau :) Taigi,  pasiraitojom rankoves ir kibom į darbą :) Ir žinot, darbas taip lengvai ėjosi…aš užminkiau tešlą, Indrė tuo tarpu ruošė įdarą, tada prisėdom pailsėt ir paplepėt, kol tešla pailsėjo. O po to sekė Indrės tešlos kočiojimas ir mano lakštų virimas :) Buvo smagu!

Tešla buvo nuostabi. Tokia glotni, lengvai kočiojama ir net tampoma (dar prieš pat virimą patampiau lakštus iki idealaus plonumo, nes gi praktikos tai nuo šimtalapio turiu :))

Įdarus ruošti galite įvairius(apkepintą faršą su svogūnais ar špinatus su fermentiniu arba fetos sūriu).  Nors kaip Jolita sako, kad dažniausiai naudojamas balto sūrio ir petražolių įdaras. O aš pateikiu tokį, kokį ruošėme mes.  Beje, patiekalas buvo tikrai labai skanus!

P.S. Mes gaminome iš pusės normos ir kepėm 26cm x 20cm kepimo formoje, tačiau nurodau originalius kiekius.

Reikės:

Tešlai:

  • 4 kiaušinių
  • 100 ml vandens
  • 50 ml natūralaus jogurto
  • 4 st. miltų
  • 2 valg. š. aliejaus
  • 1 arb. š. druskos

Įdarui :

  • 250 g rikotos
  • saujelės petražolių 
  • saujelės špinatų
  • 2 vnt skiltelių česnako
  • žiupsnio druskos

Lakštų aptepimui:

  • 150gr margarino (naudojom sviestą)
  • 3 valg. š. sviesto

Tešlai virti :

  • 3,5 l vandens
  • 2 valg. š. druskos

Eiga:

  • Pagaminkite tešlą – kiaušinius, vandenį, jogurtą ir druką sumaišykite dideliame dubenyje, tada supilkite miltus ir išminkykite tešlą. Ji turi būti gana kietoka. Palikti tešlą pastovėti 30min.
  • Padalinkite tešlą į 11-12 gabalėlių. Kiekvieną gabalėlį iškočioti iki labai plono lakšto, turimos formos dydžio ar net didesnį.
  •  Užvirinkite 3,5 l vandens, įdėkite 2 valg. š. druskos. Šalia pasiruoškite didelį šalto vandens dubenį.
  • Kepimo formą ištepkite tirpintu sviestu . Dėkite pirmą iškočiotos tešlos lakštą. Apšlakstykite 2 valg. š. sviesto ir margarino mišinio. Kitą tešlos lakštą dėkite į verdantį vandenį 1 minutei, tada ištraukus greitai dėkite į šaltą vandenį. Ištraukite, rankomis nusausinkite vandenį, dėkite į kepimo indą ant nevirto lakšto. Vėl apšlakstykite 2 valg. š. sviesto ir margarino mišiniu . Taip kartokite ( 1 minutę virkite, dėkite į šaltą vandenį, nusausinkite ir apšlakstykite sviesto ir margarino mišiniu) su 3 lakštais. Visus juos dėkite vieną ant kito į kepimo indą. Nereikia jų tiesiai iškloti, gali būti susirangę.
  • Kai kepimo inde sudėti 4 tešlos sluoksniai ( 1 nevirtas ir 3 apvirti), tada aptepkite puse paruošto įdaro.
  • Toliau sudėti kitus 3 apvirtus tešlos sluoksnius, kas kartą apšlakstant sviesto ir margarino tirpiniu. Ir vėl aptepkite likusiu įdaru.
  • Vėl sudėkite 3 apvirtus tešlos sluoksnius, kas kartą apšlakstant sviesto ir margarino tirpiniu.  Paskutinį sluoksnį dėkite nevirtą, o jį apšlakstykite likusiu tirpintu sviestu ir margarinu. O kad lakštas nesukietėtų mes apibarstėme tarkuotu sūru.
  • Kepkite iki  200°C laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol tiek viršus, tiek apačia apkeps, mes kepėme apie 30mi.

Skanaus!

Receptas iš Kepėjai be stabdžių…

Lipnios cinamoninės bandelės

May 20th, 2012 | Posted by Ineta in DUONA, BANDELĖS - (14 Comments)
101MSDCF35

Jei kas paklaustų, koks mano pats mėgstamiausias, lengvai paruošiamas, saldėsis yra, aš net nepagalvojus pasakyčiau, kad cinamoninės bandelės!  Tad jeigu užsimanau ko nors skanaus, o šaldytuvas pustuštis ir kažko įmantraus nepasidarysiu, visad žinau, kad cinamoninėms bandelėms paruošti ingredientų visuomet turiu.

Nuo šiol kitokių cinamoninių bandelių nebekepsiu, tik šias! Mmm…ta karamelė susidariusi ant bandelių beprotiškai skani.

Rekomenduoju!

Reikės:

  • 3 1/2 puodelių miltų
  • 3 valg.š cukraus
  • 1/2 arb.š druskos
  • 1/2 puodelio pieno
  • 2 1/2 arb.š sausų mielių
  • 2 kiaušinių
  • 115 g kambario temperatūros sviesto
  • 1/2 puodelio grietinės

Sirupui reikės:

  • 115 g sviesto
  • 2 valg.š rudojo cukraus
  • 3 valg.š medaus
  • 4 valg.š klevų sirupo (aš neturėjau, tad naudojau auksaspalvį sirupą)

Įdarui:

  • 2 valg.š sviesto
  • 1 valg.š cinamono
  • 1/2 puodelio cukraus
  • 1 puodelio smulkintų riešutų
  • nutarkuotos vieno apelsino žievelės

Eiga:

  1. Paruoškite tešlą. Miltus sumaišykite su mielėmis. Kiaušinius šiek tiek paplakite su cukrumi ir duska, sudėkite sviestą ir viską ištrinkite iki vientisos masės. Pieną pašildykite iki kūno temperatūros, kad įkišus pirštą jaustumėt tik šilumą, jokiu būdu neturi būti taip karštą, kad degintų. Pieną ir grietinę supilkite į kiaušinių sviesto masę ir pamaišykite, į šį mišinį suberkite miltus. Viską sumaišykite ir užminkykite tešlą. Tešla turi gautis švelni ir nelimpanti prie rankų (jei šiek tiek limpa, galite įberti daugiau miltų). Tešlą įdėkite į dubenį ir uždenkite maistine plėvele. Palikite šiltai, kad iškiltų dvigubai.
  2. Paruoškite sirupą. Išplakite sviestą, su cukrumi, medumi ir klevų sirupu iki vientisos masės. Juo ištepkite kepimo formą.
  3. Paruoškite įdarą. Ištirpinkite sviestą. Kitame dubenyje sumaišykite cinamoną su cukrumi, apelsino žievele ir riešutais.
  4. Pakilusią tešlą iškočiokite į 5mm storio stačiakampį, ištepkite tirpintu sviestu, apibarstykite paruoštu įdaru. Susukite į ritinį ir supjaustykite apie 3-4cm pločio bandeles. Jas sudėkite į paruoštą kepimo formą,apdenkite maistine plėvele ir palikite, kad bandelės šiek tiek pakiltų.
  5. Orkaitę įkaitinkite iki 190ºC , kepkite apie 30 minučių, kol bandelės gražiai parus. Iškepusias bandeles išverskite į lėkštę, kol sirupas nesukietėjo. Po to tai padaryti gali būti sunku.

Skanaus!

Receptas iš Growntocook

Borjomi vakaras restorane Genocvale

May 16th, 2012 | Posted by Ineta in NEVALGOMA - (0 Comments)
DSC03871

Praėjęs sekmadienis buvo puikus! Mineralinio vandens  “Borjomi” atstovai pakvietė mus (maisto blogerius) į gruzinų restoraną “Genacvale”, kuris yra Lizdeikos g. 10.

Taigi, Borjomi atstovai plačiau papasakojo apie šio mineralinio vandens savybes, kaip jis atsirado, paneigė įvairiausius mitus, vienas iš jų, kad Borjomi negalima vartoti kas dieną. Pritariu, kad sveikam žmogui jį tikrai galima vartoti kas dieną! Tačiau jei sergate  širdies ir kraujagyslių ligomis, pasikonsultuokite su gydytoju dėl nuolatinio didelės mineralizacijos vandens vartojimo (visai kaip per reklama pasakiau cha :D ). O šiaip šis mineralinis pagirioms yra super dalykas :)))

Dar vienas man labai įstrigęs faktas tai, kad gruzinai turi savo spalvos patentą, ty “Georgian green” (“Gruziniška žalia”)! Žinot, kaip ji atrodo? Pažiūrėkit į stiklinį “Borjomi” buteliuką.

Po “Borjomi” pristatymo prasidėjo įvairių patiekalų degustacijos. O juokingiausia buvo tai, kad mes, visi blogeriai, prie naujai atneštų patiekalų puolėm ne su šakutėm, o su fotoaparatais, kaip tikri paparaciai! Ir tik po kelių minučių fotoaparatų pykšėjimo pradėdavom mėgautis labai skaniais patiekalais.

Sunku net išrinkt kas labiausiai patiko, nes patiko viskas! Bet labiausiai sužavėjo chačiapuri, net seilės tįsta prisiminus. Ir šašlykas, prie jo labai tiko adžika.  Maistas šiam restorane tikrai buvo puikus!

Nors pilvai jau buvo išsipūtę ir rodės tikrai jau sprogsiu, bet desertui vietos visuomet randu :)) Desertui ragavom “Rojaus obuoliukų”- kepti obuoliai su riešutais ir plakta grietinėle mmm…..

Ačiū!

Ricottos keksas

May 2nd, 2012 | Posted by Ineta in KEKSAI, KEKSIUKAI - (11 Comments)
101MSDCF31

Atsinaujinau blogą, o pati dingau… Labai negražu… Taisausi! Dalinuosi labai labai labai skaniu keksu. Patiko man jis dėl to, kad gavosi labai drėgnas. Rekomenduoju!

Reikės:

  • 210 g miltų
  • 2 1/2 arb.š kepimo miltelių
  • žiupsnio druskos
  • 200 g cukraus
  • 200g ricottos (aš naudojau švelniąją varškę)
  • 140 g sviesto
  • 3 didesnių kiaušinių
  • 1 arb.š vanilės ekstrakto
  • saujos razinų (aš dėjau džiovintas spanguoles)
  • 1 kriaušės (nors originaliame recepte jos nebuvo)

Eiga:

  1. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, druska ir padėkite kur nuošaliau.
  2. Kitame dubenyje sudėkite minkštą (kambario temperatūros) sviestą, ricottą, vanilės ekstraktą ir cukrų, viską išplakite su elektriniu maišytuvu. Po vieną įmuškite kiaušinį vis gerai išmaišydami.
  3. Į gautą tešlą suberkite miltų mišinį, išmaišykite ir suberkite razinas ir gabaliukais supjaustytą kriaušę.
  4. Kekso formą patepkite sviestu ir supilkite tešlą.
  5. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros ir kepkite apie 60 minučių

Skanaus!

Receptas iš Delishhh

Lietuviška naminė ruginė duona

April 10th, 2012 | Posted by Ineta in DUONA, BANDELĖS - (6 Comments)
DSC02604

Dar viena ruginė duonelė. Šią duonelę namiškiai įvertino dar geriau nei praeitą. Kol kas jis mano favoritė. Bet vis dar bandau atrasti tą pačią pačiausią duonelę:) Kad ir dabar…. ant palangės šiltai pūpso nauja duonelė, kuri tuoj keliaus į orkaitę. :) Tikiuosi pavyks.

O ar Jūs kepat duoną namuose? :)

Reikės:

Pirmos dienos mišiniui:

  • 200 g ruginio raugo
  • 200 g viso grūdo ruginių miltų
  • 100 ml šilto vandens

Tešlai paruošti:

  • 400 g pirmos dienos mišinio
  • 100 g viso grūdo ruginių miltų
  • 120 g kvietinių miltų (550D)
  • 1 valg.š kmynų
  • 3 valg.š cukraus
  • 1 valg.š medaus
  • 2 arb.š druskos
  • 100 ml vandens

Eiga:

  1. Paruoškite pirmos dienos mišinį. Į indą supilkite raugą, vandenį ir suberkite ruginius miltus. Viską gerai išmaišykite. Dubenį apdenkite maistine plėvele ir palikite šiltai rūgti apie 12val.
  2. Paruoškite galutinę tešlą. Į pirmos dienos mišinį suberkite ruginius, kvietinius miltus, kmynus, cukrų, druską, supilkite medų ir vandenį. Viską gerai išmaišykite. Tai lengviausia padaryti plaktuvu su tešlos antgaliu. Maišykite kol tešla taps vienalytė.
  3. Kepimo formą patepkite sviestu ir sudėkite tešlą.
  4. Orkaitę įkaitinkite iki 250C, šioje temperatūroje kepkite 15min. O vėliau sumažinkite temperatūrą iki 200C ir kepkite dar 30min.
  5. Iškepusią duoną išimkite iš kepimo formos apdenkite švariu rankšluostėliu ir palikite atvėsti.

Skanaus!

Receptas iš Malsenos.

DSC02071

Ilgai kankinau savo brangiausiąjį, kad padėtų man atnaujinti taip mylimą mano tinklaraštį. Tad šiandien jau galiu džiaugtis ne tik atsinaujinusiu tinklaraščiu, bet ir tai, kad interneto naršyklėje tereiks suvesti gamyklele.lt ir jūs jau pateksite čia :) Tuo pačiu sukūriau ir facebook’e paskyrą:) Dabar jau tikrai moderni ta mano Gamyklėlė :) Tikiuosi patiks jums čia:)

O dabar vaišinu jus šiuo gausiai šokoladiniu pyragu su varškės lašeliais;)

Reikės:

  • 150 g šokolado
  • 120 g sviesto
  • 200 g rudojo cukraus
  • 2 kiaušinių
  • 80 g miltų
  • 0,5 a.š kepimo miltelių
  • 4 valg.š kakavos miltelių
  • 180 g plombyro skonio desertinės varškės

Eiga:

  1. Sviestą su šokoladu ištirpinkite dubenyje ant garų arba labai silpnos ugnies.
  2. Išplakite kiaušinius su cukrumi. Ten pat iš lėto supilkite šokolado sviesto masę ir viską išmaišykite.
  3. Miltus, kakavos miltelius ir kepimo miltelius sumaišykite ir suberkite į šokolado masę, išmaišykite.
  4. Kepimo formą padenkite kepimo popieriumi ir supilkite pusę šokolado masės.  Su šaukšteliu kabinkite varškę ir dėliokite ant pyrago. Kai sudėsit varškę užpilkite likusią šokolado masę.
  5. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temp. kepkite 30-35min.

Skanaus!

Receptas iš knygos “Afternoon tea”.

Ruginė duona su saulėgrąžomis

March 22nd, 2012 | Posted by Ineta in DUONA, BANDELĖS - (8 Comments)
DSC02478
Sekmadieni pamačiau pas Aguonėlę šią puikią ruginę duonelę ir jos labai labai užsimaniau. Pas ją visos duonos atrodo nuostabiai, bet ši mane lyg užbūrė. Tą pačia dieną pradėjau regzt planus, kaip man tą raugą kuo greičiau pagamint…(bet jam reik daug laiko, o aš duonelės tai čia ir dabar noriu) Taigi, prisiminiau, kad Skirmantė minėjo, jog kepa pati namie duoną, tai nutariau paprašyti raugo iš jos. Ačiū jai labai labai! ;) Taigi šiandien buvo ta diena, kai iš orkaitės išsitraukiau beprotiškai skaniai kvepiančią duonelę. Dalinuosi receptu su jumis. 
Reikės:
Raugui:
  • 160 g ruginiu viso grūdo miltų
  • 160 g vandens
  • 16 g ruginio raugo starterio

1 Brinkiniui:

  • 100 g pakepintų saulėgrąžų
  • 100 g verdančio vandens
  • 8 g druskos

2 Brinkiniui:

  • 232 g ruginių viso grūdo miltų
  • 232 g verdančio vandens
  • 7 g druskos

Tešlai:

  • raugo
  • 1 brinkinio
  • 2 brinkinio
  • 166 g viso grūdo kvietinių miltų
  • 10 g šviežių mielių
  • 1 a.š medaus (arba skysto salyklo)

Eiga:

  1. Paruoškitę raugą – jam skirtus produktus sumaišykite dubenyje ir apdengę palikite šiltai 16val kilti.
  2. Paruoškite 1 brinkinį – užplikykite saulėgrąžas ir palikite 16val kambario temperatūrai brinkti.
  3. Paruoškite 2 brinkinį –  miltus sumaišykite su druska ir užplikykite verdančiu vandeniu. Palikite 16val kambario temperatūrai brinkti.
  4. Paruoškite tešlą –  visus produktus sudėkite į dubenį ir užminkykite tešlą, minkykite apie 10 min. Jei turite galite naudoti kombainą, jei ne (kaip aš) viską galite daryti patys, aš ilgai maišiau mediniu šaukštu. Nes man tešla gavosi tokia lipni, kad net duonkepė nelabai ją minkė. Tuomet uždenkite tešlą ir leiskite jai pailsėti apie 30min.
  5. Kepimo formą ištepkite sviestu ir pabarstykite saulėgrąžomis.
  6. Tešlą išverskite ant miltuoto stalo ir paformuokite. Tuomet ją dėkite į kepimo indą, apibarstykite saulėgrąžomis ir uždengę padėkite kur šiltai, kad kitų. Kildinkite apie 1val 30 min.
  7. Orkaitę įkaitinkite iki 250C temp. tokiame karštyje kepkite duoną 15min, po to karštį primažinkite iki 180C temp ir kepkite dar apie 45min.
  8. Išimkite iš formos ir atvėsinkite ant grotelių.

Skanaus!

DSC02286
Jau dveji metai, kaip rašau savo Gamyklėlėje. Per tuos metus pažinau daug bendraminčių, dalyvavau įvairiuose renginiuose, prisidėjau prie naujojo lietuviško maisto žurnalo “°C“. Ir visuomet nudžiungu radus skaitytojo paliktą komentarą. Tikiuosi Jums patinka šis tinklaraštis taip pat kaip ir man.
Šiandien nebus gimtadieninio torto ar žvakučių, o bus ši puiki žuvyte. “Merkio šamas” kaip žinodamas man padovanojo puikų ir nemenką šamą! Ačiū jiems labai labai :) 
Niekad nebuvau didelė žuvies gerbėja, nes labiausiai nervindavo ašakų rankiojimas, bet šamas gi neturi ašakų, tik vieną pagrindinį kaulą. O file padaryti tikrai nėra sudėtinga, tereikia turėti aštrų peilį ir mėsytė nuo kaulo labai lengvai atsiskirs.  
Pagal šį receptą šamas gavosi labai sultingas, kad tiesiog tirpo burnoje.  Jaučiu, kad pradėsiu dažniau eksperimentuoti su žuvimi.:)

Reikės:
  • 1/2 puodelio kefyro
  • 1/8 arb.š uoginės paprikos (kajeno pipiro)
  • 1/2 arb.š raudonėlio
  • 1/2 arb.š saldžiosios paprikos miltelių
  • 1/4 arb.š česnakinės druskos
  • 1/4 arb.š šviežiai maltų pipirų
  • 1 puodelio nesaldžių kukurūzų dribsnių
  • 1/2 puodelio pekano riešutų (aš naudojau graikinius riešutus)
  • 400 g šamo file

Eiga:

  1. Kefyrą sumaišykite su uogine paprika, raudonėliu, saldžiosiomis paprikomis ir česnakine druska. Viską išmaišykite.
  2. Supjaustykite norimo dydžio šamo file gabaliukus ir juos sudėkite į kefyro mišinį.
  3. Kukurūzų dribsnius suberkite į maisto smulkintuvą ir šiek tiek pamalkite, kol pasidarys smulkūs grūdeliai, bet ne miltai. Jei smulkintuvo neturite, tiesiog suberkite juos į maišelį ir kelis kartus su plaktuku per skuduriuką patrankykite. Taip pat susmulkinkite ir riešutus.
  4. Susmulkintus riešutus sumaišykite su susmulkintais kukurūzų dribsniais ir šviežiai maltais pipirais.
  5. Šamo gabaliukus ištraukite iš kefyro ir pavoliokite riešutų-kukurūzų mišinyje.
  6. Kepimo formą patepkite riebalais ir sudėkite file gabaliukus.
  7. Orkaitę įkaitinkite iki 180C temp ir kepkite apie 25-30 min, arba tol kol žuvytė lengvai atsignybs su šakute.
  8. Patiekite su mėgstamomis daržovėmis ar bulvių koše.

Skanaus!
Receptas iš čia, tik truputį pasikeičiau pagal save.

Uzbekiškas plovas

February 23rd, 2012 | Posted by Ineta in MĖSOS PATIEKALAI - (14 Comments)
DSC02016

Tik gavus šviežios avienos iškart žinojau, kad gaminsiu šį plovą. Gaminau jį ir ankščiau su kiauliena ar jautiena – labai skanu. Bet su aviena skonis, bent jau mūsų skonio receptoriams, tiesiog tobulas.  

Reikės:

  • 900g avienos (aš naudojau avienos šonkauliukus)
  • 2 vnt svogūnų
  • 5 vnt morkų
  • 3 – 3,5 puodelių ryžių 
  • vienos česnako galvos
  • 3 a.š druskos
  • 1 1/2 a.š malto kumino
  • 1 a.š kalendros
  • žiupsnio juodųjų pipirų
  • verdančio vandens
  • aliejaus

Eiga:

  1. Avieną susipjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais. Morkas supjaustykite šiaudeliais, o svogūnus pusžiedžiais.
  2. Į storadugnį puodą įpilkite aliejaus, kad pilnai padengtų puodo dugną. Įkaitinkite aliejų ant didžiausios ugnies.
  3. Kai įkais, sudėkite mėsą ir kepkite kol gražiai aprus. Apkepusią mėsytę ištraukite ir trumpam atidėkite.
  4. Į puodą kuriame kepė mėsa suberkite svogūnus ir juos kepkite kol pradės minkštėti ir rusti. Tuomet sudėkite atgal mėsyte ir pakepkite svogūnus su mėsa kartu keletą minučių.
  5. Ant mėsos ir svogūnų suberkite morkas ir viską kepkite apie 7-10min, kol morkos suminkštės.
  6. Kai viskas apkeps užpilkite verdančio vandes tiek, kad apsemtų viską per du centimetrus. Suberkite prieskonius ir įdėkite visą česnako galvą šiek tiek aplupus. Sumažinkite ugnį iki vidutinės kaitros ir troškinkite be dangčio apie 40minučių.
  7. Po 40minučių ant mėsos suberkite ryžius ir išlyginkite, tik nemaišykite! Tuomet maža srovele užpilkite verdančiu vandeniu, tiek,kad apsemtų per du centimetrus.
  8. Kai ryžiai sugers beveik visą vandenį, puodą uždenkite, o ugnį sumažinkite iki mažiausios. Kai vanduo visai išgaruos paragaukite ryžius, jei jie vis dar kieti, užpilkite dar šiek tiek vandens.
  9. Kai ryžiai suminkštės ugnį išjunkite.
  10. Viską išmaišykite , kad apačioje esanti mėsa susimaišytų su ryžiais.

Skanaus!
Receptas iš lola-elise