Receptai visiems
Header

Author Archives: Ineta

DSC02118

Šiuos sausainiukus jau gaminau nekartą, o pamačiau “Beatos virtuvė” knygoje ir labai labai patiko. Sausainiukai buvo labai trapūs ir traškūs puikiai tinkantys prie puodelio kavos ar kakavos, o dar skaniau su stikline šalto pieno mmm… :) Pakeičiau truputį produktų kiekius, tad šį kartą gavosi apie 30 sausainiukų vidutinio dydžio.

Reikės:

  • 150 gr. šokolado (naudojau pienišką)
  • 180 gr. sviesto
  • 200 gr. cukraus (naudojau 100 gr. balto ir 100 gr. rudojo cukraus)
  • 2 kiaušinis
  • 250 gr. miltų
  • 1 a.š kepimo miltelių
  • 2 saujos riešutų (aš dėjau anakardžius,migdolus ir lazdyno riešutus)

Eiga:

  1. Sviestą ištirpinti ir sumaišyti su cukrumi ir su šiek tiek paplaktu kiaušiniu.
  2. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais.
  3. Miltų mišinį suberti į sviesto, kiaušinio ir cukraus masę, viską išmaišyti.
  4. Šokoladą susmulkinti nedideliais gabaliukais ir suberti į masę.
  5. Riešutus taip pat galima susmulkinti, tačiau galima dėti ir grynus.
  6. Viską išmaišyti.
  7. Masė gausis tirštoka tačiau netinkama minkyti, todėl ją reiks dėti šaukštu.Aš dėjau arbatiniu šaukšteliu. 
  8. Kepimo skardą padengti kepimo popieriumi, masę sudėti šaukštu.
  9. Orkaitę įkaitinti iki 190C, kepti apie 15-20 min. 
  10. Kadangi miltų čia nedaug tai sausainiai bekepdami susileis į blynukus.

Skanaus!

Saldžiarūgštė kiauliena

May 7th, 2010 | Posted by Ineta in PAUKŠTIENOS PATIEKALAI - (5 Comments)
???????????????????????????????

Mėgstu aštriai, nors žinau kaip tai nėra sveika mano skrandžiukui… Na, bet bendrai pagalvojus, tai suprantu, kad šiam gyvenime nieko nėra sveiko. Taigi apie saldžiarūgščią kiaulieną… turbūt nelabai ją galiu taip pavadinti, kadangi ji buvo truputį aštri, bet ne tiek, kad būtų galima ją vadinti aštria. Nes padažas buvo toks aukso viduriukas ir saldu, ir rūgštu, ir aštru. Recepto autoriaus net negaliu nurodyt, nes idėjų sėmiausi iš visur, na bet turbūt daugiausia jų buvo iš čia. Taigi.

Reikės:

  • 500 gr. kiaulienos
  • 1 v.š miltų
  • 1 v.š sojos padažo
  • žiubsnelio maltų juodųjų pipirų

Padažui:

  • 3 v.š sojos padažo
  • 70 gr. rudojo cukraus
  • 4 v.š citrinos sulčių
  • 8 v.š vandens
  •  2 a.š aitriosios paprikos miltelių
  • 1 a.š krakmolo

Eiga:

  1. Kiaulieną supjaustyti nedideliais gabalėliais. Užpilti valgomą šaukštą sojos padažo ir viską išmaišyti. Suberti miltus vėl viską išmaišyti ir palikti porai valandų.
  2. Kiaulieną apkepti keptuvėje su trupučiu aliejaus. Kepti dalimis, kad nesuliptų ir gražiai kiekvienas gabaliukas apskrustų.
  3. Į švarią keptuvę sudėkite visus padažo ingridientus ir pavirinkite kol padažas truputį sutirštės. Būtinai paragaukite ir pridėkite to ko pagal jus trūksta saldumo, rūgštumo ar aštrumo.
  4. Į padažą sudėkite kiaulieną, kad visa pasidengtu padažu ir truputį dar viską pakepkite.

Skanaus!

???????????????????????????????

Šis pyragas skiriasi nuo kitų sūrio pyragų, nes ta masė tokia kitokia… galbūt labiau standesnė, tvirtesnė. Bet labai labai skanu! Geriausia kepti nedidelėje, maždaug 30cm x 20cm dydžio skardoje, o pjaustyti kvadratėliais (plytelėmis). Na kadangi aš neturėjau nedidelės kvadratinės skardelės, tai kepiau apvalioje. Tik nekepkite apvalioje tortų formoje su nuimamais kraštais, nes įdaras skystas ir gali išbėgti, jei nėra ta forma labai sandari. :)

Reikės:

  • 500 gr. maskarponės sūrio
  • 40 gr. miltų
  • 40 gr. krakmolo
  • 5 kiaušinių
  • 100 gr. cukraus
  • 1 a.š vanilinio cukraus
  • 1 pakelio sausainių (aš naudojau kondensuoto pieno skonio Selga)
  • 100 gr. sviesto
  • 1 pakelio smulkintų migdolų

Eiga:

  1. Kiaušinių baltymus atskirti nuo trynių, sudėti į atskirus dubenėlius.
  2. Į trynius suberti cukrų, vanilinį cukrų  ir išplakti kol tryniai pabals. Į gautą masę sudėti maskarponės sūrį, miltus ir krakmolą, vėl viską išplakti.
  3. Baltymus išplakti iki tirštų putų ir juos sudėti į trynių masę ir atsargiai viską išmaišyti iki vientisos masės.
  4. Sausainius susmulkinti iki miltukų, tai galima padaryti su blenderiu, o jei neturit labai gerai gaunasi su mėsmale.
  5. Sviestą išlydyti ir supilti ant susmulkintų sausainių, viską išmaišyti. Sausainiais padengti kepimo formos dugną, ir gražiai viską prispausti. Galite suformuoti iš sausainių ir kraštelius, tačiau gali prireikti truputį daugiau sausainių.
  6. Ant sausainių supilti sūrio masę, o ant viršų pabarstyti migdolais.
  7. Orkaitę įkaitinti iki 170C temperatūros, kepti apie 40 min., kol viršus gražiai pagels.


Skanaus!

Jautienos troškinys aluje

May 2nd, 2010 | Posted by Ineta in MĖSOS PATIEKALAI - (7 Comments)
???????????????????????????????

Niekada nebuvau gaminus kažko su alumi ir kai pamačiau pas Eglę, Žaidimų aikštelėje, tą nuostabų troškinį ir tos nuotraukos mane pakerėjo galutinai…Tad nusprendžiau, kad artimiausiu metu privalau jį išbandyti, buvo labai smalsu, koks skonis, ar jaučiasi alus, ar man patiks. Taigi man tikrai labai patiko, jaučias šioks toks alaus prieskonis, galbūt pats alus nesijaučia, tačiau duoda kažka tokio įdomaus:) Verta išbandyt!

Reikės:

  • 500 gr. jautienos
  • 2 morkų
  • 2 saliero stiebų
  • 4 vidutinių bulvių
  • 500 gr. pievagrybių (aš dėjau 300gr. ir manau užteko)
  • 2 v.š miltų
  • 300 ml. tamsaus alaus
  • 2 svogūnų
  • 3 lauro lapų
  • žiubsnio druskos
  • žiubsnio maltų juodųjų pipirų
  • aliejaus
  • skardinės konservuotų pomidorų

Eiga:

  1. Mėsą supjaustykite 2-3 cm. dydžio gabalėliais. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus ir apkepkite jautieną, tačiau kepkite dalimis, o ne visus gabaliukus iš karto. Mėsa turi gažiai apskrusti iš visų pusių.
  2. Griežinėliais supjaustykite salierų stiebus, pievagrybius padalinkit pusiau, jei labai dideli pjaustykite į 4 dalis. Morkas ir bulves nuskuskite ir supjaustykite stambiais gabaliukais. Svogūnus supjaustykite taip pat stambiais gabalėliais.
  3. Keptuvėje apkepkite salierus, svogūnus, morkas ir pievagrybius juos kepkit apie 10 min.
  4. Kai daržovės apkeps, suberkite mėsą ir apibarstykite viską miltais, tuomet išmaišykite.
  5. Į troškinimo indą suberkite bulves, konservuotus susmulkintus pomidorus ir mėsą su keptomis daržovėmis. Uždėkite lauro lapelių, pabarstykite druska ir pipirais, užpilkite alų. Uždenkite dangčiu.
  6. Kepkite 200C įkaitintoje orkaitėje apie 2,5-3 val. , likus pusvalandžiui iki kepimo pabaigos nukelkite dangtį, paragaukite ar nieko netrūksta.

Skanaus!

DSC01934

Tobuliems sekmadienio pusryčiams tobuli kruasanai. Mėgstu viską iš sluoksniuotos tešlos -pyragus, pyragėlius, bandeles ir dar daug visko kas iš jos. O labiausiai tai šiuos ragelius. Niekada nepagalvojau, kad reikėtų man pačiai išmokt pasidaryt sluoksniuotą tešlą, o ne pirkt jau paruoštą. Nors iš šalies atrodo,  kad pagamint šią tešlą yra misija NEĮMANOMA, gi reik daug kantrybės laukiant ir jėgos kočiojant. Tačiau pažiūrėjus šį video, supratau, kad nėra čia taip ir sunku. Patį receptą, radau čia ir juo vadovavausi.

Reikės:

  • 15 gr. mielių
  • 500 gr. miltų
  • 250 gr. sviesto
  • 1 v.š cukraus
  • žiubsnelio druskos
  • 200 ml. šilto pieno
  • 1 lengvai suplakto kiaušinio
  • aptepimui: 1 kiaušinio trynio, 1 v.š pieno

Eiga:

  1. Mieles įdėkite į dubenį, suberkite cukrų, supilkite pieną ir viską išmaišykite, kol mielės ištirps.
  2. Miltus sumaišyti su druska, suberti į pieno ir mielių masę, supilti paplaktą kiaušinį ir viską gerai išminkyti. Suformuoti tešlos kamuoliuką, kurį įdeti į dubenį ir apdengti su rankšluostuku ir padėti kur nors šiltai, kol tešla padvigubės.
  3. Pasiruoškite sviestą, kuris turi būti kambario temperatūros. Ant stalo patiesti maistinės plėvelės ant jos uždėti sviestą, o ant sviesto vėl užtiesti maistinės plėvelės. Tuomet sviestą iškočioti, kad jis būtu maždaug 0.5-1cm storio. Iškočiojus sviestą, jį įdėti į šaldytuvą.
  4. Kai tešla padvigubės, ją dar kartą išminkyti, suvynioti į maistinę plėvelę ir padėti pusvalandžiui į šaldytuvą.
  5. Ištraukus tešlą iš šaldytuvo ją iškočioti , pabarščius stalo paviršių miltais, kad tešla neliptų prie stalo. Tešlą iškočioti trigubai didesnę nei iškočiotas sviestas. Tešlą padalinti mintimis į tris dalis, tuomet į vidurinį tečdalį įdėti sviestą, jį apdengti tešla.
  6. Tešlą pasisukite taip, kad butų lyg “knyga, kurios galima atversti lapą”.(pažiūrėję video bus aišku, kaip tai turi atrodyti) Tešlą iškočiokite maždaug 1cm storio. Ir vėl sulankstykite tokiu pat principu, kaip kad dėjote sviestą. Gautą masę suvynioti į maistinę plėvelė ir įdėti į šaldytuvą bent 30 min.
  7. Ištraukę tešlą iš šaldytuvo pasidėkite taip kaip knygą, iškočiokite ir vėl sulankstykite kaip darėte prieš tai. Įvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite vėl pusvalandžiui į šaldytuvą. Šį etapą pakartokite dar kartą.
  8. Iškočiokite tešlą maždaug 3-4 mm. storio. Supjaustykite norimo dyžio trikampiais į vidų įdėkite šokolado gabaliukų ir suvyniokite nuo plačiosios dalies link trikampio viršūnės.
  9. Kruasanus sudėkite į skardą, leiskite jiems pakilti. Tuomet aptepkite kiaušinio ir pieno plakiniu.
  10. Kepkite 200C įkaitinkintoje orkaitėje apie 20 min. kol gažiai parus.

DSC01832

Labai gaila, kad per savo žiopla galva ištryniau tartos su karameliniais obuoliais nuotraukas :( todėl kol kas neįkelsiu šio recepto, o jis tikrai buvo vertas paviešinimo:) Na bet nieko.. gaminsiu jį tikrai dar ne kartą ir bus progų pasidalinti šiuo receptu. O dabar pasidalinsiu makaronų su mėsos padažu receptu. Labai greit pagaminama ir labai skanu :)

Reikės:

  • 300 gr. maltos jautienos
  • pakelio makaronų
  • indelio konservuotų pomidorų
  • 100 gr. pievagrybių
  • puse svogūno
  • 1 v.š pomidorų tyrės ar pomidorų padažo
  • juodųjų pipirų
  • žiubsnelio aitriosios paprikos miltelių
  • žiubsnelio druskos
  • pusę stiklinės sultinio
  • pakelio KOTANYI Italia “Pesto su pomidorais ir baziliku” (vietoj KOTANYI žinoma galima tiesiog įdėti šaukštelį baziliko, petražolių žiubsnelį, truputi česnako, žiubsnelį druskytės)

Eiga:

  1. Supjaustyti svogūną ir pakepti keptuvėje ant šlakelio aliejaus, suberti mėsą ir gražiai apkepti , pabarstyti druskyte, pipirais ir aitriosios paprikos milteliais.
  2. Baigiant kepti mėsai supilkite supjaustytus konservuotus pomidorus, KOTANYI prieskonius ir sultinį, viską patroškinkite ant silpnos ugnies 20-30 min.
  3. Baigiant troškinti įdėkite šaukštą pomidorų tyrės ar padažo.
  4. Viską išmaišykite ir užpilkite ant makaronų.

Skanaus!

Crumble su mėlynėm ir obuoliais

April 29th, 2010 | Posted by Ineta in PYRAGAI, PYRAGĖLIAI - (0 Comments)
DSC01869

Šiandien išbandžiau savo naująsias formeles ir vienu metu išbandžiau du receptus.  Crumble su mėlynėm ir obuoliais  jau buvau nusižiūrėjus pas Neringą, kadangi tame recepte buvo nurodyta su rabarbarais, o jų kaip žinia dar niekur nemačiau, taigi pakeičiau obuoliais ir mėlynėmis. Gavosi laaabai skaniai. Na kitas išbandytas receptas buvo tarta su karameliniais obuoliais, bet jį įkelsiu kitą dieną. Dabar skanaukit crumble.

Reikės: 

  • 2 nedidelių obuolių
  • saujelės šaldytų mėlynių
  • 80 gr. cukraus
  • 30 gr. sviesto (dar nedidelio gabalėlio patept formelei)
  • 80 gr. miltų
  • 1 a.š vanilinio cukraus

Eiga:

  1. Sviestą, cukrų ir vanilinį cukrų sumaišyti iki vientisos masės, į gautą masę suberti miltus ir viską gerai išminkyti.
  2. Tešlą įdėti į šaldytuvą pusei valandos.
  3. Obuolius supjaustyti nedideliais gabaliukais ir sumaišyti su mėlynėmis.
  4. Formeles patepkite sviestu, suberkite obuolius su mėlynėmis, viską apibarstykite sutrupinta šaldyta tešla.
  5. Orkaitę įkaitinkite iki 180C , kepkite apie 20 min, man orkaitė kažkodėl pradėjo krėsti išdaigas, nelabai vienodai apkepė ir reikėjo daugiau nei 20 min. kol paviršius parudavo.
  6. Valgykite dar šiltą su ledais.

Labai labai skanu! Dėkui Neringai už receptą! :)))

Pynutės

April 28th, 2010 | Posted by Ineta in DUONA, BANDELĖS - (2 Comments)

Pagal mano močiutės receptą gamintos pynutės, na aišku, pas močiutę jos vistiek būna skanesnės, vien dėl to, su kokia meile Ji jas gamina:)

Reikės:

  • 400 gr. miltų
  • 150 gr. varškės
  • stiklinė pieno
  • 120 gr. cukraus
  • 2 kiaušinių
  • 25 gr. mielių
  • 40 gr. sviesto
  • žiubsnelio druskos
  • vanilinio cukraus
  • cukraus pudros, sezamo sėklų ar riešutų pabarstymui

Eiga:

  1. Pieną pašildyti, bet neužvirti.
  2. Į pieną suberti mieles,cukrų, įmušti kiaušinį ir viską labai gerai išmaišyti, kol mielės ištirps.
  3. Sviestą išlydyti.
  4. Varškę sutrinti su šakute.
  5. Varškę ir sviestą supilti į kiaušinių, pieno ir mielių masę, viską išmaišyti.
  6. Į gautą masę suberti miltus ir viską gerai išminkyti, tešla neturėtų lipti prie rankų.
  7. Tešlą palikti šiltai kol iškils.
  8. Kai tešla iškils ją dar kartą išminkyti.
  9. Formuoti tris volelius ir juos supinti kaip kasytę. Pynutes aptepti kiaušinio plakiniu ir pabarstyti sezamo sėklomis ar riešutais.
  10. Kepimo skardą padengti kepimo popieriumi.
  11. Orkaitę įkaitinti 200C temp. kepti apie 20 min. kol gražiai parus.

Skanaus!

Cheesecake brownies

April 25th, 2010 | Posted by Ineta in PYRAGAI, PYRAGĖLIAI - (3 Comments)
???????????????????????????????

Aš pradedu ant savęs pykti… Žinot kodėl? Ogi todėl , kad man tikrai tikrai reik daug mokytis, kadangi egzaminas ant nosies jau… O aš… sėdžiu prie kompiuterio, naršau po įvairius blogus ir dar kepu pyragus… Na , bet browniui jau radau pateisinima:D sako.. kad, kai mokaisi reik valgyt daug šokolado, o gi brownie tai tikrai galiu pavadinti didele šokolado plytele;D Taigi, aš čiumpu gabalėlį brownio, kavos ir savo krūvas konspektų, o jus palieku pasivaišinti šiuo nuostabiu pyragu :)))

Reikės:

  • 85 gr sviesto
  • 115 gr šokolado
  • 130 gr. cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 70 gr miltų
  • 1 v.š kakavos
  • žiubsnelis druskos

Sūrio sluoksniui:

  • 200 gr mūsų švelniosios varškės
  • 1 kiaušinio trynys
  • 75 gr cukraus

Eiga:

  1. Sviestą ir šokoladą ištirpinti ant silpnos ugnies, tačiau neužvirti. Suberti cukrų ir išmaišyti.
  2. Į šokolado, cukraus ir sviesto masę įmušti po vieną kiaušinius ir gerai išmaišyti.
  3. Miltus sumaišyti su kakava ir druskyte.
  4. Miltų masę suberti į šokolado masę ir viską gerai išmaišyti.
  5. Kepimo skardą (23×23) iškloti kepimo folija, į skardą supilti šokolado masę.
  6. Varškę išplakti su kiaušinio tryniu ir cukrumi.
  7. Gautą masę supilti ant šokolado masės ir gražiai išlyginti.
  8. Orkaitę įkaitinti 180C, kepti 35 min. Atšaldyti.

Šį receptą radau pas Forelle, kuri gamino pagal davidlebovitz.com. Receptas tikrai vertas dėmesio.

Skanaus!

Pikantiškas kiaulienos muštinis

April 24th, 2010 | Posted by Ineta in MĖSOS PATIEKALAI - (0 Comments)
DSC01733

Tikrai geras receptas savaitgalio pietums:)) Skanaus:)

Reikės:

  • Kiaulienos muštinių 
  • pikantiškų prieskonių
  • žiubsnelio druskytės
  • džiovintų bazilikų
  • žiubsnelio juodųjų pipirų
  • 4 v.š alyvų aliejaus

Eiga:

  1. Kiaulienos muštinius ištrinti druskyte,pikantiškais prieskoniais, pipirais ir bazilikais. Galiausiai apipilti alyvų aliejumi.
  2. Muštinius sudėti vieną ant kito ir palikti marinuotis bent keletui valandų, žinoma geriausia per naktį.  
  3. Kepti turbūt skaniausia ant grotelių, na, bet aš kepiau kepsninėje keptuvėje. 

Skanaus!