Šiek tiek pagreitinta gaminimo versija. Susitaupo laiko, o skonis išlieka toks pat.Štai čia video, kuriame parodyta kaip lankstyti tešlą.

Kruasanai

 

Atsispausdinkite!

Paruošimo laikas

2 val.

Kepimo/Virimo laikas

20 min..

Visa gaminimo trukmė

2 val. 20 min..

 

Pagreitintas kruasanų gaminimo variantas.

Porcijos: 15 vidutinio dydžio kruasanų

Reikės

Rageliams:

• 7 gr. sausų mielių
• 500 gr. miltų
• 250 gr. sviesto
• 6 v.š cukraus
• žiubsnelio druskos
• 200 ml. šilto pieno
• 1 lengvai suplakto kiaušinio

Aptepimui:

• 1 kiaušinio trynio, 1 v.š pieno

Eiga

1. Miltus sumaišykite su mielėmis ir druska.
2. Pieną pašildykite iki tokios temperatūros, kad įkišus pirštą galėtumėte laisvai išlaikyt iki 10s. ir nebūtų karšta.
3. Pieną sumaišykite su cukrumi ir paplaktu kiaušiniu.
4. Į pieno masę berkite po truputį miltus ir minkykite, kol tešla taps glotni ir nelips prie rankų.
5. Suformuokite iš tešlos kamuoliuką, įdėkite į indą ir apdenkite maistine plėvele. Indą įstatykite į karšto vandens pripildytą kriauklę ir palikite kol tešla padvigubės. Užtrunka apie 30min.-1val.
6. Pasiruoškite sviestą, kuris turi būti kambario temperatūros. Ant stalo patiesti maistinės plėvelės ant jos uždėti sviestą, o ant sviesto vėl užtiesti maistinės plėvelės. Tuomet sviestą iškočioti, kad jis būtu maždaug 0.5-1cm storio. Iškočiojus sviestą, jį įdėti į šaldytuvą.
7. Kai tešla padvigubės, ją dar kartą išminkyti ir iškočioti , pabarščius stalo paviršių miltais, kad tešla neliptų prie stalo. Tešlą iškočioti trigubai didesnę nei iškočiotas sviestas. Tešlą padalinti mintimis į tris dalis, tuomet į vidurinį tečdalį įdėti sviestą, jį apdengti tešla.
8. Tešlą pasisukite taip, kad butų lyg “knyga, kurios galima atversti lapą”.(pažiūrėję video bus aišku, kaip tai turi atrodyti) Tešlą iškočiokite maždaug 1cm storio. Ir vėl sulankstykite tokiu pat principu, kaip kad dėjote sviestą. Gautą masę suvynioti į maistinę plėvelė ir įdėti į šaldiklį 15-20min.
9. Ištraukę tešlą iš šaldytuvo pasidėkite taip kaip knygą, iškočiokite ir vėl sulankstykite kaip darėte prieš tai. Įvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite vėl 15-20min. į šaldiklį. Šį etapą pakartokite dar kartą.
10. Iškočiokite tešlą maždaug 3-4 mm. storio. Supjaustykite norimo dyžio trikampiais į vidų galite įdėti šokolado gabaliukų ar nutelos ir suvyniokite nuo plačiosios dalies link trikampio viršūnės.
11. Kruasanus sudėkite į skardą, leiskite jiems pakilti. Tuomet aptepkite kiaušinio ir pieno plakiniu.
12. Kepkite 200C įkaitinkintoje orkaitėje apie 20 min. kol gažiai parus. Kepimo laikas priklauso nuo kokio dydžio suformavote kruasanus.
13. Apibarstykite cukraus pudra.

3.2.2885

Skanaus!