Receptai visiems
Header
DSC_1702

Šiek tiek pagreitinta gaminimo versija. Susitaupo laiko, o skonis išlieka toks pat.Štai čia video, kuriame parodyta kaip lankstyti tešlą.

DSC_1700

Kruasanai
 
Paruošimo laikas
Kepimo/Virimo laikas
Visa gaminimo trukmė
 
Pagreitintas kruasanų gaminimo variantas.
Porcijos: 15 vidutinio dydžio kruasanų
Reikės
Rageliams:
  • 7 gr. sausų mielių
  • 500 gr. miltų
  • 250 gr. sviesto
  • 6 v.š cukraus
  • žiubsnelio druskos
  • 200 ml. šilto pieno
  • 1 lengvai suplakto kiaušinio
Aptepimui:
  • 1 kiaušinio trynio, 1 v.š pieno
Eiga
  1. Miltus sumaišykite su mielėmis ir druska.
  2. Pieną pašildykite iki tokios temperatūros, kad įkišus pirštą galėtumėte laisvai išlaikyt iki 10s. ir nebūtų karšta.
  3. Pieną sumaišykite su cukrumi ir paplaktu kiaušiniu.
  4. Į pieno masę berkite po truputį miltus ir minkykite, kol tešla taps glotni ir nelips prie rankų.
  5. Suformuokite iš tešlos kamuoliuką, įdėkite į indą ir apdenkite maistine plėvele. Indą įstatykite į karšto vandens pripildytą kriauklę ir palikite kol tešla padvigubės. Užtrunka apie 30min.-1val.
  6. Pasiruoškite sviestą, kuris turi būti kambario temperatūros. Ant stalo patiesti maistinės plėvelės ant jos uždėti sviestą, o ant sviesto vėl užtiesti maistinės plėvelės. Tuomet sviestą iškočioti, kad jis būtu maždaug 0.5-1cm storio. Iškočiojus sviestą, jį įdėti į šaldytuvą.
  7. Kai tešla padvigubės, ją dar kartą išminkyti ir iškočioti , pabarščius stalo paviršių miltais, kad tešla neliptų prie stalo. Tešlą iškočioti trigubai didesnę nei iškočiotas sviestas. Tešlą padalinti mintimis į tris dalis, tuomet į vidurinį tečdalį įdėti sviestą, jį apdengti tešla.
  8. Tešlą pasisukite taip, kad butų lyg “knyga, kurios galima atversti lapą”.(pažiūrėję video bus aišku, kaip tai turi atrodyti) Tešlą iškočiokite maždaug 1cm storio. Ir vėl sulankstykite tokiu pat principu, kaip kad dėjote sviestą. Gautą masę suvynioti į maistinę plėvelė ir įdėti į šaldiklį 15-20min.
  9. Ištraukę tešlą iš šaldytuvo pasidėkite taip kaip knygą, iškočiokite ir vėl sulankstykite kaip darėte prieš tai. Įvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite vėl 15-20min. į šaldiklį. Šį etapą pakartokite dar kartą.
  10. Iškočiokite tešlą maždaug 3-4 mm. storio. Supjaustykite norimo dyžio trikampiais į vidų galite įdėti šokolado gabaliukų ar nutelos ir suvyniokite nuo plačiosios dalies link trikampio viršūnės.
  11. Kruasanus sudėkite į skardą, leiskite jiems pakilti. Tuomet aptepkite kiaušinio ir pieno plakiniu.
  12. Kepkite 200C įkaitinkintoje orkaitėje apie 20 min. kol gažiai parus. Kepimo laikas priklauso nuo kokio dydžio suformavote kruasanus.
  13. Apibarstykite cukraus pudra.

DSC_1702

Skanaus!

January 31st, 2015 | Posted by Ineta in DUONA, BANDELĖS | PYRAGAI, PYRAGĖLIAI - (2 Comments)
DSC_1694new

Skanūs, drėgni šokoladiniai keksiukai, man panašiau į mini torčiukus.

DSC_1694new

Reikės:

  • 2 vnt. kiaušinių
  • 100 gr. kambario temperatūros sviesto
  • 100gr. miltų
  • 1 arb.š. kepimo miltelių
  • 50 gr. cukraus pudros
  • 1/2 indelio kondensuoto pieno
  • 50 gr. juodo šokolado
  • 2 valg.š. kakavos
  • žiupsnelio druskos
  • įdarui: mėgstamos uogienės (aš naudojau vyšnių uogienę)

Kremui:

  • 200 ml. 36% grietinėlės
  • 250 g. maskarponės sūrio
  • 3valg.š cukraus pudros
  • 2 arb.š vanilinio cukraus
  • citrinos sulčių pagal skonį

DSC_1691

Eiga:

  1. Sviestą išsukti su cukraus pudra ir kiaušiniais iki vientisos masės.
  2. Šokoladą išlydyti sumaišyti su kondensuotu pienu ir supilti į sviesto masę, viską išmaišyti.
  3. Miltus, kepimo miltelius, druską ir kakavą išsijoti keletą kartų ir sumaišyti su gauta mase.
  4. Orkaitę įkaitinti iki 1800C temp.
  5. Į keksiukų formeles užpildom 2/3 tešla, kepame apie 30min. , kol įsmeigus medinį pagaliuką jis liks sausas.
  6. Atvesusiuose keksiukuose padarykite duobutę, kurią pripildykite uogiene.
  7. Pasiruoškite kremą: grietinėlę išplakite su cukraus pudra, vaniliniu cukrumi ir sumaišykite su maskarpone, pagardinkite citrinos sultimis.
  8. Konditerinio maišelio pagalba išspauskite kremą ant keksiukų ir pabarstykite kakava ar šokolado drožlėmis.

Skanaus!

January 23rd, 2015 | Posted by Ineta in KEKSAI, KEKSIUKAI - (4 Comments)