Receptai visiems
Header
Stumbro degustacija69

Rugpjūčio mėnesį  stipriųjų gėrimų gamintojas “Stumbras” pakvietė į savo gamyklą pristatyti naujosios „Devynerių“ degtinės .

Apsirengę baltais chalatais išėjome į pačią gamyklą, kur mums papasakojo įvairių stipriųjų gėrimų gamybos užkulisius.

 

Visiems teko paragauti trejų devynerių ekstrakto (uhhh jis tikrai labai įdomaus skonio, verta paragauti). Beje, jo galima nusipirkiti muziejuje esančioje parduotuvėlėje.

Tikslus žolelių antpilo receptas nėra atskleidžiamas, tačiau yra žinoma, kad į jo sudėtį įeina 27 augaliniai ingredientai: šventagaršvių, rabarbarų, gencijonų, vaisinių alpinijų šaknys, pipirai, imbieras, muskatų riešutai ir žiedai, apelsinų, citrinų žievelės, šaltekšnių, cinamonų žievė, žvaigždinių anyžių vaisiai, juodgrūdžių sėklos, stumbražolė, kardamonų vaisiai ir kt.

Labai įdomu tai, kad degtinės gamyboje naudojamas šešiskart filtruotas vanduo.Specialus vandens ir spirito mišinys patenka į įvairius pirminius ir antrinius filtrus: anglies, kvarcinio smėlio, sidabro, aukso. Žolelių skonio „Devynerių“ degtinei pagaminti reikia net 9 etapų.

Atrinktas žoleles užpylus alkoholiu ir ilgai brandinant, gaunamas garsusis „Trejų devynerių“ antpilas.Kad antpilas taptų skaidrus ir įgautų išraiškingą skonį, specialiuose variniuose induose jį tenka distiliuoti net 9 dienas.Gautas aromatingas antpilas maišomas su degtine, taip „Devynerių“ degtinei subtiliai perduodamos žolelių skoninės savybės.

Grįžus iš gamyklos visi sėdom už stalų ir degustavom „Trejų devynerių“ trauktinę ir „Devynerių“ degtinę.

Pagrindinės degtinės degustavimo taisyklės:

  • Gėrimas vertinimas pagal tris kriterijus: skaidrumą, aromatą ir skonį;
  • Degtinė degustuojama iš bespalvės, lygaus stiklo šiek tiek siaurėjančios brendžio taurės, kad išsilaikytų degtinės kvapas ir skonis;
  • Degustuojant degtinę, ją reikia gerti mažais gurkšneliais, leidžiant tekėti liežuviu – lyg piltuvėliu, į gerklę;
  • Degustuojant, gėrimo pilama po 50 gramų. Jis užgeriamas 5-7 gurkšniais vandens;
  • Patalpa, kurioje degustuojama degtinė, turi būti išvėdinta, oro temperatūra turi siekti 18 – 25 laipsnių pagal Celcijų, o degtinės – 20 – 22 laipsnių pagal Celcijų;
  • Kai degustuojama degtinė, maistas dažniausiai valgomas neutralus – duonos riekelė, sviestas ir pomidoro skiltelė;
  • Degustacijų metu griežtai draudžiama valgyti sunkesnį maistą, nes tuomet galima nepajusti vertinamos degtinės aromato bei skonio;
  • A. Volkienė teigia, kad geriausia degtinė yra ta, kuri turi neutralų aromatą, švelnų bei minkštą skonį, aukščiausią grynumą bei krištolinį skaidrumą.

Rekomenduoju ir jums,  apsilankyt šiame muziejuje ir padegustuoti įvairių gėrimų, labai įdomi patirtis.

Ačiū!

P.S. nuotraukos organizatorių.

October 7th, 2013 | Posted by Ineta in NEVALGOMA - (0 Comments)