Šis pyragas skiriasi nuo kitų sūrio pyragų, nes ta masė tokia kitokia… galbūt labiau standesnė, tvirtesnė. Bet labai labai skanu! Geriausia kepti nedidelėje, maždaug 30cm x 20cm dydžio skardoje, o pjaustyti kvadratėliais (plytelėmis). Na kadangi aš neturėjau nedidelės kvadratinės skardelės, tai kepiau apvalioje. Tik nekepkite apvalioje tortų formoje su nuimamais kraštais, nes įdaras skystas ir gali išbėgti, jei nėra ta forma labai sandari. :)
Reikės:
- 500 gr. maskarponės sūrio
- 40 gr. miltų
- 40 gr. krakmolo
- 5 kiaušinių
- 100 gr. cukraus
- 1 a.š vanilinio cukraus
- 1 pakelio sausainių (aš naudojau kondensuoto pieno skonio Selga)
- 100 gr. sviesto
- 1 pakelio smulkintų migdolų
Eiga:
- Kiaušinių baltymus atskirti nuo trynių, sudėti į atskirus dubenėlius.
- Į trynius suberti cukrų, vanilinį cukrų ir išplakti kol tryniai pabals. Į gautą masę sudėti maskarponės sūrį, miltus ir krakmolą, vėl viską išplakti.
- Baltymus išplakti iki tirštų putų ir juos sudėti į trynių masę ir atsargiai viską išmaišyti iki vientisos masės.
- Sausainius susmulkinti iki miltukų, tai galima padaryti su blenderiu, o jei neturit labai gerai gaunasi su mėsmale.
- Sviestą išlydyti ir supilti ant susmulkintų sausainių, viską išmaišyti. Sausainiais padengti kepimo formos dugną, ir gražiai viską prispausti. Galite suformuoti iš sausainių ir kraštelius, tačiau gali prireikti truputį daugiau sausainių.
- Ant sausainių supilti sūrio masę, o ant viršų pabarstyti migdolais.
- Orkaitę įkaitinti iki 170C temperatūros, kepti apie 40 min., kol viršus gražiai pagels.
Skanaus!
